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螃蟹一蒸肉就变少了,渔民:这2点做错了,螃蟹自然化成“水”

107次浏览     发布时间:2022-05-15 00:23:00    

螃蟹一蒸肉就变少了,渔民:这2点做错了,螃蟹自然化成”水“

现在已经有螃蟹上市了,虽然吃起来还不是很肥美,但是吃还是很鲜美的,别有一番风味,螃蟹做好吃的方法就是清蒸,吃起来原汁原味,都是螃蟹本身鲜美的味道,最近小编就常听见身边的人说买回来的螃蟹不好,螃蟹一蒸肉就变少了,说是买的螃蟹不行。

事实上真的是这样吗,小编找到了一个渔民,渔民可以说是最懂海鲜的,比厨师还要精通,渔民说这跟螃蟹的质量是没有关系的,渔民:这2点做错了,螃蟹自然化成”水“!

这第1点就在于蒸螃蟹的时间,我们都知道螃蟹蒸的时间常就换变老,吃起来就不鲜美了,其实这螃蟹要是蒸的时间在长点,就会缩小了,螃蟹的肉是非常的鲜嫩的,很容易就蒸熟了,要是时间长点螃蟹肉自然就会煮化了,一般时间在7—8分钟就可以了。

第2点蒸螃蟹的姿势不对,这也是很重要的一点,一般不懂的人都会把螃蟹的肚子朝下放置,这样的方法是错误的,由于螃蟹肚子上的壳比较薄,里面的肉很容易就被底下的热蒸汽给蒸熟了,熟透之后肉就会融化掉,顺着缝隙流出来,这螃蟹自然化成“水”,正确的方法是要蟹背朝下,肚子朝上,这样蒸出来的螃蟹就会非常的鲜美。

现在大家都知道该怎么蒸螃蟹了吧,螃蟹一蒸肉就变少了,跟螃蟹的质量是没有关系的,是因为我们的操作不当导致的!

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