鱼豆腐
原料:草鱼、生粉、鸡蛋、盐、葱姜水、油。
做法步骤:
第1步、先熬一碗葱姜水,小火10分钟
第2步、沥出葱和姜不要,只留葱姜水放凉待用
第3步、准备好一条草鱼
第4步、去头和骨头只取净鱼肉(250克),小丝骨可以忽略
第5步、鱼肉切成小块
第6步、鱼肉、鸡蛋、葱姜水、盐一起放料理机
第7步、打成超细腻的鱼蓉,多打一会儿哦
第8步、打好的鱼蓉
第9步、用碗盛出
第10步、加生粉
第11步、按顺时针方向搅拌均匀,至无干粉
第12步、鱼蓉放入一个盒子里,放冰箱冷冻一个晚上
第13步、第二天取出,倒扣
第14步、切成3cm大的小方块
第15步、起锅烧油,油稍宽点
第16步、油冒小泡泡的时候,下鱼蓉块炸
第17步、浮起来后还稍炸一下
第18步、捞出装盘
第19步、鱼豆腐就好了,可以直接吃,也可以做不同的菜,或煮面条都是可以的。
小贴士:
打好的鱼蓉也可以直接蒸熟,不用炸也是可以的。