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自制的鱼豆腐,真的是用草鱼来做的,非常嫩滑

111次浏览     发布时间:2022-05-15 10:53:00    

鱼豆腐

原料:草鱼、生粉、鸡蛋、盐、葱姜水、油。

做法步骤:

第1步、先熬一碗葱姜水,小火10分钟

第2步、沥出葱和姜不要,只留葱姜水放凉待用

第3步、准备好一条草鱼

第4步、去头和骨头只取净鱼肉(250克),小丝骨可以忽略

第5步、鱼肉切成小块

第6步、鱼肉、鸡蛋、葱姜水、盐一起放料理机

第7步、打成超细腻的鱼蓉,多打一会儿哦

第8步、打好的鱼蓉

第9步、用碗盛出

第10步、加生粉

第11步、按顺时针方向搅拌均匀,至无干粉

第12步、鱼蓉放入一个盒子里,放冰箱冷冻一个晚上

第13步、第二天取出,倒扣

第14步、切成3cm大的小方块

第15步、起锅烧油,油稍宽点

第16步、油冒小泡泡的时候,下鱼蓉块炸

第17步、浮起来后还稍炸一下

第18步、捞出装盘

第19步、鱼豆腐就好了,可以直接吃,也可以做不同的菜,或煮面条都是可以的。

小贴士:

打好的鱼蓉也可以直接蒸熟,不用炸也是可以的。

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