娃娃菜别只会蒸,这样做成沙拉,爽口多汁,拌出来的更美味

传统蒸菜变身沙拉,拌出来的娃娃菜更美味,更健康。

这种身形娇小的娃娃菜的营养价值比白菜更高。其钾含量较高,钾是维持神经肌肉正常功能的重要元素,经常感到疲倦的人可以多吃一点儿娃娃菜。娃娃菜还有促进肠道蠕动、帮助排便的功效,多吃全无负担。

蒜蓉粉丝娃娃菜沙拉

娃娃菜别只会蒸,这样做成沙拉,爽口多汁,拌出来的更美味

准备材料:娃娃菜 (1棵)200g,粉丝 (1卷) 50g,红椒30g,香葱2 根,蒜30g,蒸鱼豉油 1/2 汤匙,白砂糖少许,蚝油1/2 汤匙,香油几滴

开始制作:

娃娃菜别只会蒸,这样做成沙拉,爽口多汁,拌出来的更美味

1. 粉丝冲洗干净,冷水浸泡 30 分钟左右。

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2. 娃娃菜洗净去根,从中间纵向剖开,平面朝下,每半份再切成 4~6 份长条备用。

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3. 蒜去皮洗净,用捣蒜器压成蒜末;红椒洗净,去蒂去籽,切成碎丁;香葱洗净,取绿叶,切葱花圈备用。

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4. 锅中放入适量清水烧开,先放入娃娃菜焯 1 分钟左右至菜变软,捞出沥干,摆盘备用。

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5. 放入粉丝煮 2~3 分钟至软,捞出沥干,放在娃娃菜上。

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6. 将蒜末、红椒丁、蒸鱼豉油、白砂糖、蚝油、香油混合调成酱汁,浇在菜上拌匀,点缀葱花即成。

小贴士:在切娃娃菜的时候,要留一点儿根部,不要全部切掉。纵向切的时候,要注意使每部分的底部相连,这样焯出来的菜会更有型,更容易码出造型。

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选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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