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自己做的小零食口感香味纯正,基本不过甜,家人都喜欢吃

106次浏览     发布时间:2022-05-15 14:23:26    

自己做的小零食口感香味纯正,基本不过甜,也没有大油。这道鸡蛋小饼干,味道奶香奶香的,非常的脆口,吃着那叫一个美味呢,喜欢这道小零食的朋友可以试试看哦,味道还不错呢。

馒头总有吃烦的时候,而蒸的馒头凉了吃就不劲道,今天就来制作美味的小零食。无难度,保证一次成功,学会了就可以做给家人吃了,越吃越香,营养还解馋,家里零食都不用出门买。

准备需要的食材:低筋面粉50克,蛋黄2个,全蛋1个,糖粉25克

步骤一:全蛋,蛋黄,糖粉,用打蛋器打发蓬松蛋泽变浅,直至体积变大,提起来蛋糊纹路不易消失。

步骤二:然后把低筋面粉过筛到蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,这时预热烤箱,140度预热10分钟。

步骤三:把翻拌好的面糊装入裱花袋中,剪个小口把面糊挤在烤盘上,再放入烤箱中层,上下管145度烤20分钟,烤好放凉即可吃啦。

烤箱温度根据自家烤箱脾气做调整哦,要酥脆一点就调高温度一些。全蛋液先高速打发,纹路明显后再转低速打发,可使蛋液顺滑细腻,避免气泡过多,是保证小饼干口感细腻的第一步。

蛋液打发至,提起打蛋器,蛋液滴落不会马上消失的状态即可,打发过度,会导至面糊过稠,成品发干。拌入面粉如同做蛋糕一样,一定要注意搅拌手法,以免消泡。

制作需要的食材有:面粉250克,绵白糖50克,温牛奶80毫升,鸡蛋一颗,酵母3克,食用油20毫升。

步骤一:首先准备250克面粉放进大碗里,再把白糖放进来,再放入3克酵母粉,最后打进来一个鸡蛋,再把热好的牛奶加进来,牛奶的温度不要超过40度。

步骤二:用筷子把面粉搅拌成絮状,面里面加了鸡蛋,牛奶分次加,搅拌至没有干面粉即可,最后加入20克食用油。加食用油主要是防止粘手。

步骤三:下手把面絮揉成面团,尽量揉光滑,如果揉不光可以盖上盖子饧一会再揉面,就非常容易了,和这个面团稍微偏软,最后盖上盖子放在较暖和的地方发酵至两倍大。

步骤四:把发好的面团呈原来的两倍大小,拿出来放案板上排气,然后整理成椭圆的面饼,再擀成厚度约5毫米厚的面饼。切成大小均匀的条状。

步骤五:再把条状面条切成小方块儿的形状,撒一层面粉防粘。把切好的小方块可以整理成小圆球,从外向里翻转两次,再把收口捏紧按成椭圆形。

步骤六:然后把所有的小面剂团成圆球,用保鲜袋盖起来放一旁备用。准备一个无水无油的平底锅,小火加热,再把小面球放进锅里,距离稍微放开一些,防止煎的时候粘在一起。

步骤七:大约煎40秒左右,用筷子翻面,继续煎几十秒,待小馒头定型后,可以推动慢慢翻炒,炒至表面微黄,里面熟了就可以出锅了。

取出来小馒头,松松软软的,甜滋滋的味道也太棒了吧。奶香十足的小馒头一口一个超美味的,喜欢的朋友可以试试看哦。

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