日常烹饪中，难免会遇到食物烧糊、烤焦的情况，有少数人喜欢这种焦脆感，比如说街边的烤红薯，有的人就喜欢吃烤焦的部分；买烤饼时也喜欢烤焦一点。但是“焦了的食物会致癌”的说法也广为流传，这种说法靠谱吗？日常烹调如何减少有害物质生成？一起了解via科普中国
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