桑葚酒是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品。趁着桑葚便宜，或者自己买了一大堆桑葚一时半会儿吃不完，怎么办呢？下面可以跟着我来学做桑葚酒，很简单的，保准你学会。桑葚含有丰富的果糖，腐烂和霉变的桑葚是不能制作果酒的。用新鲜的桑葚制作果酒那真是太美了，下面一起来看。
把摘好的桑果用清水清洗一遍，然后加入食用盐，浸泡10分钟，可以更好的去除桑葚中的虫、有害物质等等。晾干桑果的水分，把果蒂剪干净备用。
准备一干净的玻璃瓶把桑葚装进去，用擀面杖把桑葚捣成果泥。做果酒就是用桑葚本身的果汁，果糖，不需要蒸馏，不要糖化处理，但是一定要密封好。
准备适量的冰糖和一点果酒发酵粉，依次倒入玻璃瓶中，冰糖要先少放一点，搅拌几分钟，用盖子密封起来，放阴凉的地方。
一天过后就可以看到产生大量的气体，果肉也漂浮到上面了，然后用擀面杖把果泥压到果汁里面。发酵的过程中要每天搅拌一次，发酵三到五天，发酵到果肉没有漂浮起来就可以了。
再用细纱布把果渣和果酒分离，分离之前尝一下果酒，根据自己口味添加冰糖。密封好，放在阴凉的地方，存两个月口感就更好了。
另外呢，桑葚出酒率还是蛮高的，我用了12斤的桑葚出三瓶果酒，大概十斤左右。桑葚果酒有花青素，维生素，氨基酸，营养丰富，觉得不错，家人们点赞收藏一下，谢谢支持。
