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想吃冬瓜糖不用去超市买,掌握几个技巧,在家在能做,比买的还香

109次浏览     发布时间:2022-05-15 19:08:14    

大家好,今天要和大家分享的是,如何自己动手在家制作出又甜又好吃的冬瓜糖,每次在超市中去买零食的时候,我家里的小孩都特别的爱吃冬瓜糖这一道零食,但是超市中所制作的冬瓜糖,大多数都往里面添加了食品添加剂。

为了小孩的健康,于是便自己学习起了这道美食的制作,在我的多次尝试之下,最终将这道美食的制作方法给掌握好了,下面就跟着我一起来学习一下,这道零食的制作方法吧,我手把手教你,相信你做出来的冬瓜糖一定会非常好吃的。

【冬瓜糖】

【制作食材】冬瓜,白糖,食用石灰

【方法及步骤】

1、首先我们要到超市中去购买三斤重的冬瓜,买回家以后的冬瓜,需要将冬瓜的外皮削掉以后,再把冬瓜切成厚一点的片状,最后将其改刀切成条状,装入碗中备用。

冬瓜在对其进行购买和准备时,冬瓜我们要选择老一点的冬瓜去进行购买,冬瓜皮一定要将其削掉,因为冬瓜皮做出来的口感是非常难吃的,容易影响到做出来的冬瓜糖味道。

2、准备一个大一点的碗,往大碗中加入大半碗清水以后,把准备好的食用石灰,加入到清水当中。往里面加入石灰粉的时候,要根据清水的量来对其进行调和,一斤清水里面加入15克石灰即可。

用筷子把石灰搅拌成石灰水以后,把准备好的冬瓜条倒入到石灰水当中,并用筷子将其搅拌平铺均匀,让冬瓜条在石灰水当中浸泡6个小时。

3、等冬瓜条被完全浸泡好以后,需要将石灰水倒掉,然后把准备好的冬瓜条用清水多冲洗几遍,将冬瓜条表面的石灰完全冲洗干净,这时的冬瓜条就会变得特别硬,硬邦邦的最适合用来制作冬瓜糖。

清洗干净以后的冬瓜条,需要往里面再加入适量的清水,清水刚好淹没冬瓜条本身即可,然后让冬瓜条在清水中浸泡上一个晚上。

4、浸泡好以后的冬瓜条,需要将其控水捞出,然后起锅烧水,锅中加入半锅清水,大水烧开以后,把浸泡好的冬瓜条放入到开水当中,对其进行熬煮5分钟,等冬瓜条被完全煮软以后,将煮好的冬瓜条捞出,并放入到凉水当中对其进行放凉。

大概15分钟后,我们就可以看到冬瓜条会变得透明,这时我们需要把冬瓜控水捞出,放到一旁备用。然后往冬瓜中加入适量白糖,一斤冬瓜往里面加入400克白糖,将其和冬瓜搅拌均匀后,让冬瓜再静置腌制上3天。

5、腌制三天以后的冬瓜条,其内部会腌制出非常多的水,这时我们需要把腌好的冬瓜条放进锅中,并用大火对其进行翻炒,等腌制出的水分被差不多收干以后,将大火转成小火,不断的对冬瓜条进行翻动。

等汤汁被熬制粘稠,需要将火关掉,利用锅的余热不断的对冬瓜条进行翻炒,直到冬瓜条表面裹上一层霜以后,一道美味的冬瓜糖就制作好了,吃起来的口感晶莹透亮,清香脆甜。

【小贴士】

1、在对冬瓜条进行石灰浸泡的时候,往里面加入的石灰不要加入太多。

2、往冬瓜中加入白糖时,如果你比较喜欢吃甜口一点,可以多加入一些白糖,去对冬瓜进行腌制。

3、每次制作好以后的冬瓜糖,我们需要将其放置到干燥的地方,去对其进行保存。

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