鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量，被称为“理想的营养库”。但是鸡蛋的营养价值和它的烹饪方法是密切相关的，做错了不仅营养大打折扣，甚至还会伤身！鸡蛋不仅营养高，同时它的价格也是比较便宜的。鸡蛋虽好，但吃的时候也要注意不要乱吃，而以下的几个错误就不要犯了。
煮鸡蛋
鸡蛋的蛋白质中含有蛋氨酸，长时间加热后会产生硫化物。这种物质与蛋黄中的铁发生反应，会产生硫化铁和硫化亚铁，使蛋黄变成绿色。而变绿的鸡蛋消化吸收速率较慢，会给我们的消化系统带来额外的负担。所以煮鸡蛋时，一定要控制好时间，不能太久，以免蛋黄变绿。
过量食用
根据《中国居民膳食指南》指出，每周吃的鸡蛋最好不要超过七个。至于到底吃几个才最好，那么也要更具实际情况而言。任何食物，摄入过多都容易出问题，鸡蛋也一样，不管再怎么爱吃，每天1-2个就好，毕竟鸡蛋中的蛋白质含量是比较高的，如果吃太多的话，过多的蛋白质可能会加重肾脏负担哦。
不要吃毛鸡蛋
毛鸡蛋是没完全孵化的受精鸡蛋。在鸡蛋的孵化过程中，沙门氏菌很可能会附着在鸡蛋壳上，也可能渗透到鸡蛋内。而且在打鸡蛋的过程中，细菌也很可能掉入容器内被吃进去。总体来说，很多营养成分在卵化过程中都发生了变化，营养价值是完全不能和新鲜鸡蛋相比的，因此也不存在所谓的温补功效，这种鸡蛋最好不吃。
感冒发烧时别吃鸡蛋
生活中的有些人，觉得感冒之后就需要补补身子，于是会选择吃一个鸡蛋，这样其实反而不利于健康。身体发热时，人体的消化功能比较差。发热后继续食用高蛋白食物，有可能使体温进一步升高，不利于病情恢复。
