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这个馒头我一周要做两三次,多吃营养又乌发,不吃你就亏了!

115次浏览     发布时间:2022-05-15 15:50:08    

家里经常囤着黑芝麻酱,做点心的时候添一勺子进去,长期食用可强身健体、增强人体免疫力。黑芝麻酱的维生素E含量很高,居植物性食品之首,黑芝麻酱有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容等功效。今天做的是添加了黑芝麻酱的馒头,面粉使用营养褐麦粉,这种面粉麦香浓郁,如果不加黑芝麻酱的话,做出来的馒头是浅褐色,你也可以使用一般的中筋面粉,超市就有很多这种面粉售卖。

做馒头我一般就用手揉面团,面粉量不大,手揉很快就搞定了。刚开始可能会觉得面团很粗糙,揉不好,其实你只要将面团静置几分钟再揉,让面粉充分吸收水分,面团很容易就揉光滑了。喜欢我的文章动动手指点个赞、分享出去,要想看到最新美食文章,记得关注我哟,欢迎大家在下面留言,我会尽快回复^~^【材料】中筋面粉250克,黑芝麻酱25克,细砂糖27克,奶粉8克,水125克,酵母2.5克【步骤】1、勺一点黑芝麻酱到和面盆里,分量多一点少一点没什么关系的,因为黑芝麻酱开盖后要放进冰箱冷藏,如果气温低的话就要提前解冻,以防影响面团的发酵,酵母溶于温水中。

2、将面粉、奶粉和糖倒入盆里,可以看到褐麦粉没有一般的面粉白,用筷子搅拌均匀。缓慢倒入酵母水,一边倒,一边用筷子拌。

3、再用手揉成面团,盖上盖子,静置几分钟,再揉成光滑的面团,放进和面盆里,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大,看面团的状态,具体发酵时间不一定。因为要根据室温决定,室温高的话,发酵很快,若室温太低的话,还需要用烤箱的发酵功能呢。

4、发酵至两倍大的面团。

5、取出排气,揉几分钟,一定要充分揉好,这样蒸出来的馒头才光滑。揉至切面没有气孔,再搓成长条,切成6等份,这样做馒头特别适合新手,不用再揉成圆形。

6、放进蒸笼里,蒸笼里可以垫玉米垫、油纸或者蒸笼垫。在室温下醒发15分钟左右,可以看出馒头坯明显大了一些,这个醒发一定要充分,否则做出来的馒头口感不好。(下面是对比图,右边的图是醒发好的馒头坯)

7、冷水上锅蒸,大火转中小火蒸15分钟,关火后继续焖4分钟再开盖。

这个馒头是不是很简单呢,记得添加黑芝麻酱,有营养又乌发哟!

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