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象征甜蜜喜庆的玫瑰花马林糖,光看着就很美,在家可以这样做

114次浏览     发布时间:2022-05-15 19:07:50    

哈喽,我是油锅盖儿,今天给大家介绍的是美食是玫瑰花马林糖。

马林糖在国外、意大利等西欧国家很常见,因为马林糖的制作步骤比较简单。在原料的选择上也以蛋白为主,所以又被称为蛋白糖。马林糖因为其良好的口感,深受小朋友的喜爱。当马林糖做成各种各样的造型时,还可以用来装饰蛋糕。今天小编给大家介绍的是喜庆玫瑰花马林糖。如果读者朋友们还有其他想法,也可以做成其他造型。下面就来跟小编来看看喜庆玫瑰花马林糖怎么制作吧。

玫瑰花马林糖的准备用料:

先准备30克蛋白,尽量选一些较好的鸡蛋,这样有利于马林糖的定型。还有39克白糖,是与蛋白同等比例的,如果家里不喜欢吃太甜,可以适当少放一些。此外还有4克奶粉,这样制作出来的马林糖会有淡淡的奶味,口感更好。最后就是准备点玉米淀粉、柠檬汁、色粉,这些都是用于调色定型的,用量不要太多。

玫瑰花马林糖的制作步骤:

1、将蛋白和白糖按照同等比例称好,然后打发蛋白,再放入白糖。

2、用打蛋器将蛋白进行加工,直到蛋白冒出粗泡,此时进行第一次加糖。

3、继续用打蛋器对蛋白进行加工,直至蛋白粘稠,加入第二次白糖。

4、将蛋白加工成有鲜明纹路时,第三次加糖。

5、将加工好的蛋白倒入短尖角内,等待下一步加工。

6、如果读者朋友们想要做成单色的,就可以在这一步加入色粉,进行调色。

7、然后将奶粉和玉米淀粉加入到加工好的蛋白当中,奶粉会使最终的成品口感更好,玉米淀粉则利于蛋白的定型,不容易松散。

8、此时可以加入色粉,进行简单的搅拌,这样挤出来的蛋白就会有渐变的效果。

9、现在把完全加工好的蛋白装进裱花袋中,然后拧紧。

10、在烤盘当中放入垫油纸,如果不放垫油纸的话,在加热蛋白时,容易粘在烤盘上。现在就可以将蛋白挤在烤盘上了。

11、至于花嘴的选择,可以按照个人想要做成的形状来选择。

12、将烤箱调成100度左右,然后时间调成45分钟左右,但是在烤制的时候,不要把烤盘放到最上层,上层的温度一般比较高,蛋白容易烧糊。在烤制完成后,也不要急着拿出,最好等待10分钟左右拿出。

13、拿出制作好的马林糖,此时你会发现马林糖是一朵朵玫瑰花形状,非常美观。

美食小贴士:

在调制蛋白时,白糖的量尽量多一点,如果白糖过少,就会使蛋白的纹路不明显。此外,小编建议在烤制的时候,温度不要过高,当烤制完成后,如果感觉比较粘底,小编推荐读者朋友们可以再烤制一段时间,但是一定要控制好温度。此外,这道喜庆玫瑰花马林糖虽然营养可口,但是一定不要多吃,毕竟里面糖的含量较高,吃多了对身体不好,容易导致肥胖等,所以一定要注意克制哦。

好了,关于玫瑰花马林糖的做法先介绍到这里,如果小伙伴们有不同做法,欢迎评论区留言哦!(本文图片来自于网络,如有侵权,请告知小编删除)

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