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这蛋糕相貌平平,却是网红蛋糕,原来加了它,甜中带咸,特别好吃

109次浏览     发布时间:2022-05-15 15:51:11    

蛋糕的口味真是千变万化,你在外面买可能来来去去就是那么几种,但是自己做的话,想怎么做就怎么做,网红的蛋糕市面上还没有,自己可以做出来,比别人领先一步。

这款肉松拔丝蛋糕也是网红的其中一种,拔丝其实就是肉松拉丝的效果。一直没有买到肉松,所以搁在我手写的食谱书上好久了。今天终于动手制作,肉松咸咸的,和轻盈柔软的蛋糕甜味很搭,甜中带咸,一下子吃掉3个也不会腻。【材料】鸡蛋3个,低筋面粉65克,牛奶47克,玉米油60克,肉松55克,细砂糖60克【步骤做法】1、牛奶和玉米油搅拌至没有出现水油分离,就是乳化好的状态。2、将面粉过筛进去。

3、用手动搅拌器拌几下,无干粉即可。4、放入蛋黄,搅拌均匀。

5、成细腻的蛋黄糊。6、将肉松倒入,拌均匀。

7、蛋清分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡。8、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到肉松蛋黄糊里。

9、切拌均匀(不要划圈搅拌),然后倒入剩余的蛋白霜里。10、用同样的手法拌均匀,如果你是新手的话,建议上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频,能更好地理解翻拌手法。

11、将蛋糕糊勺入放了蛋糕纸托的12连模蛋糕模里。12、放入已经提前预热到160度的烤箱中下层(烤箱要预热到预设的温度,大概需要10分钟,所以需要提前预热烤箱,别等弄好了蛋糕糊才预热烤箱哟),烘烤23分钟左右。(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)

13、烘烤结束,将蛋糕取出,要想拉丝效果好,肉松是关键!

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