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在家做好吃的煲仔饭,和媳妇仿佛回到了谈恋爱的时光

113次浏览     发布时间:2022-05-16 08:24:58    

煲仔饭,这是我和媳妇最爱吃的东西了!当初谈恋爱的时候,常规约会的套路就是看电影、吃日昌。到现在媳妇还有事没事怀念那时候看完电影吃煲仔饭的欢乐时光。这阵子电影是不能看了,不过煲仔饭这个要求,没理由拒绝她!

煲仔饭应该是粤语地区的传统美食,在广州出差时候最常吃的就是腊味煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭、烧鸭煲仔饭等等,五花八门的品种,仿佛一切都可以被做成煲仔饭呢!煲仔饭最好用的就是瓦煲,这个和砂锅不一样。将米在瓦煲里煮成七时尚的时候,放入各种配料,火候控制上比较灵活,而且做出来的饭恰好够两个人吃。于是从某宝上订了一个瓦煲,很便宜的啊!今天就给媳妇做一餐充满回忆的煲仔饭!

先备料:既然不是正宗的广东仔,而且主要是怀旧,所以具体的材料就没那么讲究了,家里有啥就做啥咯!特殊时期买菜不易,那必须的配菜芥蓝实在没买到!正宗的广东仔不要笑话我哦!

主料:鸡身材肉、腊肉、广式腊肠、火腿、香菇、金针菇、青蒜、姜、鸡蛋、香菜;

调料:香油、橄榄油、蚝油、生抽、盐、料酒。

先给刚买来的瓦煲亮个相!这个小玩意在北方可是不多见的哦!老板介绍说这个小瓦煲最好先用淘米水泡几天,这样就不容易烧坏呢。我泡了一晚上,不过反正也不贵,烧坏了就再买一个呗!

按照某宝的攻略,现在瓦煲的里面滴几滴油,这样就不容易糊底了。

提前洗完泡好的米,这次的米选的是南方米,超市里买的散装的,为的就是那种颗颗分明的利落感。(照片拍糊了)

按照经典的量米水比例,水多于米恰好一个手指节的高度,这是从韩剧里学来的哈哈。

不废话,点火盖上盖子大火煮7分钟吧,煮成差不多像粥的样子就可以了。

煮饭的时候记得把主料的各种肉类切片,香菇切开,葱蒜和姜切丝。

然后把生抽、料酒、香油、橄榄油、蚝油和盐倒进热锅里烧一下,烧开之后少放一点葱花,倒出来备用。然后就可以把之前备好的料摆放到半熟的饭上面了!鸡蛋就打在上面就行,自己家里做的煲仔饭没那么多讲究啦!

然后关上盖子小火煮5分钟吧,然后关火再焖5分钟。

打开盖子以后淋上之前做好的酱汁,这锅煲仔饭就成功啦!

按理说应该放上几棵芥蓝或者菜心的,可是疫情期间,超市里哪买得到这种新鲜的菜啊!我又不想放大白菜,那就烧个别的什么菜就着吃吧!不过媳妇已经超级开心了!

希望这份煲仔饭真的能让她想起来以前开心的时光,毕竟现在上班压力很大,带孩子也非常累,能让她哪怕片刻的开心,我都觉得很值得啊!

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