现在天气是越来越热了，人们在吃饭的时候，总感觉没什么胃口，这个时候要是来点酱菜开开胃，是非常不错的选择，这样就不会觉得吃饭没胃口了，要说到酱菜，大家脑海里面会出现各种各样的，不知道有没有和小编一样，喜欢吃酱黄瓜的。
爷爷用了几十年的“土方子”，腌的黄瓜脆嫩又爽口，看着就好吃
小编之所以喜欢吃酱黄瓜，主要是因为从小和爷爷奶奶在一起，而爷爷会做很多的酱菜，其中他做的酱黄瓜是我最喜欢吃的，非常的脆嫩爽口，看着就很好吃，而且爷爷做了几十年，在经过不断的改良，口感越来越好，每次吃饭前都会吃上几块来开开胃，这样就不会觉得不想吃饭了。
不过现在小编已经出来工作了，就很少吃到爷爷做的酱黄瓜，有时候就特别的想，于是我就请教爷爷是怎么制作酱黄瓜的，然后爷爷就把他用了几十年的土方子告诉了我，下面小编就给大家分享一下。
【酱黄瓜的制作方法】
第一步、首先将准备好的黄瓜用清水清洗干净，然后擦干水分，切成条状，但是要注意，黄瓜有不能切的太小，接着就把切好的黄瓜放到盆中，加入适量的食盐，最好是一层黄瓜一层食盐，这样腌制的更加细致，大概就这样将黄瓜腌制1天的时间。
第二步、当黄瓜腌制好后，就可以看景腌制出了很多水分，黄瓜也蔫了，然后就把黄瓜一个个拿出来晾晒2天的时间，等到黄瓜晒好之后，就在锅中加入适量的清水，加入姜片、辣椒，用大火煮沸，接着加入花椒、白糖、酱油继续煮沸就可以关火了。
第三步、将熬煮好的酱汁自然放凉，准备腌制酱黄瓜的容器，用开水烫一下，然后用高度白酒擦拭容器壁，最后就把黄瓜放到容器中，倒入晾凉的酱汁，酱汁要没过黄瓜，将其密封起来，大概腌制一周的时间，好吃的酱黄瓜就制作完成了。
以上就是制作酱黄瓜的方法，整个过程都不是很难，就是在制作的时候要注意，不能出现生水和油，这样黄瓜容易腐烂，不然就白白浪费了食材，喜欢吃酱黄瓜的小伙伴，不妨跟着上面的方法做一下。
