三月已经到了春天了，春天我家有一个传统，就是吃春卷，饺子吃的多了，就会觉得腻，这时稍微变一个花样，就会有不同的味道，5月吃春卷，我家只用它做馅，解毒去火气，最适合容易积食的孩子。这种馅就是小白菜胡萝卜馅，春卷含有钙、钾、镁等多种矿物质具有解毒去火的功效，而且春卷好消化好吸收，肠胃不好的人也能吃，我家孩子肠胃就不好，但是给他吃春卷我就特别放心，因为春卷吃多了不怕积食，接下来教大家做一道煎时蔬春卷，快来学学吧！
煎时蔬春卷
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
煎饼 100克、小白菜 100克、香菇 50克、胡萝卜 30克、鸡蛋 4个、姜 5克、香菜 10克、葱 10克、花生油 适量、精盐 2匙、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料煎饼、小白菜和香菇焯水后冷水过凉沥干水份、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、香菜
2.小白菜切碎粒
3.香菇切成粒状
4.胡萝卜切小丁
5.鸡蛋打散锅中倒入油加热炒至鸡蛋熟后将鸡蛋铲碎
6.鸡蛋、小白菜、胡萝卜、香菇葱、姜、香菜切碎放入容器中
7.放入调味油、盐、味精拌匀入即可
8.一个煎饼一分四分取出一份放入适量馅料
9.顺着一个方向将馅料包裹好卷起来
10.锅中倒入底油依次放入煎饼卷中小火煎至金黄色
11.一面煎好翻至另一面煎至金黄色即可
12.诱人的时蔬春卷装入容器中搭配鸡蛋、小米粥、萝卜小菜，水果就是标配的一餐
13.切开春卷看到时蔬馅料有种春意盎然的感觉
14.春卷是民间传统美食在特殊的日子里是要吃春卷祈福噢
15.普通的食材用心去做就会有意想不到的收获
16.春卷入口外边酥脆里面鲜美爽口
17.营养健康的美食是对自己最好的犒劳
烹饪小贴士：
小白菜的选购技巧：1、我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买。2、我们在挑选小白菜的时候，我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象，就是看看白色的部分是否还光滑，如果光滑的话，这样的小白菜就比较新鲜。3、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹，这样的小白菜其实是好的小白菜。
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