豆芽是一年四季都能吃到的美食，这道菜虽然不属于绿色蔬菜，但是它却含有丰富的植物性蛋白质，对爱好减肥的人士来说，多吃点儿豆芽可以补充蛋白质，保证身体营养。日常生活中，用豆芽做成的美食也很多，比如最常见的就是韭菜炒豆芽。
今天我们就来分享一道美味的韭菜炒豆芽，韭菜炒豆芽这道菜虽然是家常菜，但是还是有几个需要注意的事项，尤其是韭菜炒豆芽时怎么去除豆芽的豆腥味？一起来看看这道菜的小窍门吧。
第一步：取一小把韭菜，择干净之后放入清水之中，加入适量的食盐，搅拌均匀后将韭菜浸泡半小时左右。浸泡好后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，放置一旁备用。
提示：如今的韭菜大部分都是大棚种植，有很多农药残留，把韭菜放入淡盐水中浸泡，可以有效去除韭菜的农药残留与有害物质，韭菜吃起来更健康。
第二步：豆芽清洗干净沥干水分，放置一旁备用。注意豆芽要多清洗几遍，很多不良商家为了使豆芽更好看，会在豆芽中加入尿素之类的肥料，所以买回来的豆芽一定要多清洗几遍。
第三步：起锅，锅中加入适量清水，大火烧开之后将沥干水分的豆芽放入锅中焯水五分钟，斥候盛出，沥干水分放置一旁备用。
提示：大家切记炒豆芽时不要直接入锅炒，炒豆芽之前先给豆芽焯一下水，可以有效去除豆芽的豆腥味，而且焯熟的豆芽更容易入味。
第四步：沥干水分后的韭菜切成段状，香葱切成葱花备用，生抽、蚝油等其他调料放置一旁备用。
第五步：起锅，加入适量食用油，待油温六七成热时将葱花加入锅中，炒出香味之后将豆芽加入锅中，简单翻炒片刻后将备好的韭菜加入锅中，之后加入食盐、生抽、蚝油等调料，翻炒10到15秒即可出锅，一道美味可口的韭菜炒豆芽就做好了。
怎么样？这道韭菜炒豆芽很简单吧？最后我们总结一下这道韭菜炒豆芽的几个要点：第一，炒豆芽之前一定要多加一个步骤，就是给豆芽要焯水，这样可以有效去除豆芽的豆腥味，使得炒出来的豆芽没有豆腥味，而且更入味。
第二，韭菜特别容易熟，所以加入韭菜后一定要注意炒韭菜的时间，一般10到15秒就可以将韭菜炒熟。
