夏天碰到这碱性菜，再贵也要吃，爽脆还清凉去火，比萝卜还要好吃。很多朋友特别喜欢吃肉食，肉食吃起来香喷喷，特解馋。肉食虽然美味，但是长时间只吃肉食，导致体质偏酸性，身体免疫力下降，精力不足。今天，小编为大家推荐一种健康的碱性菜，非常适合搭配肉类食用，它就是竹笋。竹笋味道清香，吃起来爽脆可口，夏季吃清凉去火，比萝卜还要好吃。我做了一道“竹笋烧肉”，常给家人做这菜，解暑不油腻，家人都喜欢吃，隔三差五点名吃它。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
竹笋烧肉
By 草海(来自腾讯.)
配料：
竹笋 500克、猪肉 300克、红烧酱油 2勺、姜 3片、蒜 1个、辣椒 3颗、料酒 1勺、豆粉 1勺
烹饪步骤：
1.把新鲜竹笋切小节猪肉切块姜蒜辣椒切好
2.猪肉加淀粉料酒拌匀
3.锅里油热炒猪肉
4.加姜蒜辣椒炒香
5.加红烧酱油炒香 加1碗水烧开
6.加入竹笋烧入味
7.汤汁收干即可
烹饪小贴士：
1. 刚刚采摘的竹笋，特别鲜嫩，价格也会高出不少。我们平时在市面上看到的竹笋，已经距离采摘有一段时间了，采摘后的竹笋会逐渐纤维化，口感慢慢变差。2. 尽量选购短而细的竹笋，更鲜嫩。基部白色部分越少的竹笋，吃起来越鲜嫩。不要选购个头太大的竹笋，这样的竹笋通常比较老，不好吃。3. 购买竹笋，按一下，如果里面发空，说明不新鲜，不宜购买。要购买里面紧实的。4. 吃不完的竹笋，不要去皮，装进保鲜袋，放冰箱冷藏。
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