豆类的营养价值特别高，是植物性食物中为数不多的完全优质蛋白质，并且夏天吃豆，还能清热解暑，补充身体内的水分。
也正是因为如此，所以才有了那句俗语“夏吃豆，胜过肉。”
下面我和大家分享5种豆类食物，入夏后宁可不吃肉，也要吃这些豆类，营养又美味，朋友们赶紧学起来吧。
在夏天，芸豆是一种特别受欢迎的蔬菜，营养价值特别高，还能促进肌肤的新陈代谢。
推荐做法：炒芸豆丝
1.把芸豆掐头去尾，然后切成丝，准备葱白、干辣椒、蒜末放入碗中备用。
2.碗中倒入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀。
3.锅内倒油，油热后下蒜末、干辣椒、葱白炒出香味。
4.倒入芸豆丝继续翻炒，一直把芸豆丝炒到变软为止。
5.芸豆丝炒软后倒入调好的酱汁，继续翻炒一直到炒熟为止，就可以出锅了。
6.需要注意的是芸豆一定要炒熟，如果没有把握的话，可以先把芸豆焯水后再切成丝。
荷兰豆中含有粗纤维，能够促进肠胃蠕动，清除体内的垃圾，还可以去除体内的湿气。
推荐做法：蒜香荷兰豆
1.荷兰豆洗干净后，推荐撕去两侧的老边以及两端。
2.锅内倒水，水开后放一点盐、几滴香油然后把荷兰豆放入水中进行焯水。
3.焯水后把荷兰豆捞出，沥干水分，放碗中备用。
4.锅内倒油，油热后放入蒜片进行爆香，然后把荷兰豆倒入锅中进行翻炒。翻炒过程中加一勺盐，一勺生抽。
5.等到快要出锅的时候，放一勺鸡精，适量的水淀粉，等汤汁收得差不多的时候，就可以出锅了。
绿豆不仅能降火润燥，滋养脾胃，润喉解渴，同时口感也特别好，可以说是夏天最受欢迎的豆类食物。
推荐做法：绿豆汤
除涩：把绿豆放水里冲洗干净，锅内倒水煮沸，然后把绿豆倒入沸水中。等到再次沸腾的时候把绿豆捞出这一步是为了把绿豆除涩。
出沙：把除涩后的绿豆放入锅中，加入适量的水，没过一个半指节就可以了，大火煮沸后，用中火把绿豆煮到爆开，锅内没有多少水分。
做汤：锅内加入适量的水，等到水开后，接着煮15分钟左右，放一些白糖，再继续煮15分钟。
之后就可以直接喝了，如果天气比较热，不喜欢喝热的话，可以放入冰箱进行冷藏保存。
豆角的营养价值很高，并且清脆爽口，还可以促进消化吸收。
推荐做法：清炒豆角
1.把豆角撕成小结，然后用凉水冲洗干净，小米椒切成段状，大蒜切成片状。
2.锅内倒入适量的清水，等水沸腾之后，把豆角放入锅中进行焯水，一直焯水到豆角颜色发生变化，再把豆角捞出来。
3.用纯净水或者凉白开水冲洗豆角，锅内倒入油，油热后放入小米椒段，大蒜炒出香味，然后再把清洗好的豆角倒入锅中继续翻炒。
4.翻炒的过程中加入蚝油、生抽、蒜蓉辣酱，翻炒均匀就可以了。
毛豆营养丰富，膳食纤维含量很高，口感也特别好，一般很多人都把毛豆当成下酒菜吃。
推荐做法：盐水毛豆
1.把毛豆洗干净，然后把两边剪掉。
2.锅内倒水，放桂皮一片、一把花椒和两勺盐把水烧开。
3.水开后放入洗干净的毛豆，可以适当倒一些食用油，这样的话毛豆会显得更加的翠绿。记得要开盖煮，大概煮10~15分钟左右。
4.煮好后捞出过凉水。
5.接着我们来准备料汁，把大蒜、小米椒切碎，淋上一勺热油、碗中再加入一勺醋、一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、以及小半碗凉白开，充分搅拌均匀。
6.等到毛豆冷却后摆放入盘中，然后把调好的料汁浇在上面，可以适当地搅拌一下。
7.做好的毛豆可以直接放入冰箱里进行冰镇，这样吃效果会更加好。
