春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜美的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨幸福的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！橙汁山药
材料：山药、橙汁、蒜末、青红椒、盐、白糖、水淀粉、油
做法
1.把山药去皮洗净，切成条。
2.锅中加适量清水，烧开后，加入少许盐，倒入山药煮熟，将煮好的山药捞出。
3.起锅烧油，倒入蒜末、青红椒片炒香，倒入山药炒匀。
4.倒入橙汁， 加少许盐、白糖翻炒至入味。
5.加水淀粉勾芡，再加入少许熟油炒匀即可。
丝瓜炒麻花
材料：丝瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、丝瓜洗净切块，蒜瓣切开，麻花备用。
2、热锅凉油，蒜瓣煸香，倒丝瓜大火翻炒。
3、搁盐适量，炒出汁，小火焖一下丝瓜熟软。
4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。
茶油焖土鸡
主料：
土鸡2000克、茶油150克
配料：
老姜50克、青椒20克、红椒20克、香葱20克
调料：
盐10克、鸡精10克
制作：
1、土鸡去主骨剁成块，冲洗去血水；
2、青、红椒切斜片，香葱切丝；
3、炒锅上火加入茶油，下姜片爆香，加入鸡块，爆炒至鸡肉出油，加入少许水焖；
4、倒入高压锅上气8分钟，再下锅炒，加青椒，红椒焖3分钟；
5、装盘加入葱丝点缀。
小贴士：
要用湘潭的茶油，土鸡，以及本地老姜，做出来才会汤浓鸡黄。
冰梅鸭

材料：鸭子、冰梅酱、冰糖、生抽、老抽、葱、料酒、红曲米、盐、姜
做法：
1.处理好的鸭子，清洗干净，葱切成段，姜切成片。
2.锅中加入适量水，将鸭子冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出清洗干净，擦干表面水分。
3.炒锅中加入少许油，放入鸭子，鸭皮朝下，小火煎至表皮金黄。
4.再次放入姜片、葱段爆出香味。
5.放入老抽、生抽、冰糖、盐、红曲米和适量水，大火煮沸后，改小火炖煮1小时。
6.煮制汤汁减少，能用筷子轻松扎透鸭子肉厚的地方时，去掉姜片、葱段。
7.加入适量冰梅酱，转大火收汁，把汤汁浇在鸭子上，收浓汤汁即可。
8.将鸭子切成块即可。
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁
做法
1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提前切丁备用），大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。
西红柿炒包菜
所需材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆美的口感。
4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆美的口感
5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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