又到了小编跟大家分享美食的时间了，今天我为大家分享如何科学的做土豆丝，大家喜欢的话一定要和朋友们分享哦！小编平常就特别爱吃炒土豆丝，用它来搭配米饭简直是绝配，就着土豆丝可以吃好几碗呢。
但是肯定有不少朋友像小编一样平常工作很忙，所以没有时间做饭，像我忙起来的时候都在饭店里吃炒土豆丝，但那味道跟我做的还差得远。今天小编提前下班了，在回家的时候正好路过一家商店，然后就去商店里买了几个新鲜土豆，准备回家亲自下厨，做一份炒土豆丝！
由于平常工作忙，很少有时间做饭，不知道自己的手艺有没有变差，不过我相信只要自己尽力了，就一定能把这菜做好。
有很多人问炒土豆丝之前需要泡水还是焯水，其实每个人的做法都不一样，有些人喜欢把土豆丝泡在清水里，也有人喜欢在炒前入锅用热水焯一下，但总体来说这两种方法都不算科学。犹记得老妈曾经告诉我，土豆丝只有这样做才能有营养又美味，今天我就把这小妙招分享给大家。
其实炒土豆丝前泡水或焯水，会影响这道菜的口感，营养成分也会有所流失，正确的做法应该是把土豆丝洗净放在盆子里，然后向其中加入少许盐和醋，并倒入适量清水搅拌均匀，这样炒出来的土豆丝又好吃又营养，色香味俱全，香脆又爽滑！
炒土豆丝所需食材：葱花，土豆，蒜，青红椒，食盐，生抽，油，醋。
具体步骤：第1步，把土豆洗干净并去皮，然后用刀把它切成细丝，丝一定要保证粗细均匀，这样土豆丝均匀受热后，更方便入味。
第2步，把土豆丝全倒在碗里，撒上醋和食盐，然后向其中加入一碗清水，注意清水要没过土豆丝，然后用筷子搅拌均匀，在碗口贴上保鲜膜，放在冰箱里冷藏5分钟左右。
第3步，把青红椒切成块，大蒜切碎，准备下锅使用，将它们放在油锅里稍微炒一下，把土豆丝水分沥干后放到油锅里，把火调成大火，然后加入半勺食盐和生抽，等到菜充分入味后，在上面撒上葱花就可以出锅装盘了。
