春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度
品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜美的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨幸福的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！素炒平菇
食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
菠菜山药鸡蛋糕
原料：鸡蛋、菠菜、紫山药、淀粉、小葱、盐。
做法步骤：
第1步、准备好材料。2勺淀粉加2勺水调一点水淀粉，水的量不要超过鸡蛋的时尚量，否则太美最后不好切成型。
第2步、菠菜和小葱洗净。锅中放水，水开后大火将菠菜焯水10秒捞出来。
第3步、过一下凉，沥干水，将菠菜切成末，小香葱切末，山药切小丁（小一点再小一点）。
第4步、鸡蛋打散。把菠菜、小葱末和紫山药放入蛋液中搅拌均匀。
第5步、再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。准备好容器，把菠菜蛋液倒入。PS：1、最后想切片吃的，最好铺层保鲜膜再倒鸡蛋液。2、1岁以上再加盐。
第6步、放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
第7步、可以直接挖着吃，也可以切厚块装盘，7个月以上宝宝就可以抓着吃。非常美味哦！
锦绣V山东小贴士：
粑粑麻麻们吃自己调个酱：生抽，醋，香油，少许盐，一勺白糖，爱吃辣的还可以倒点辣椒油，喜欢蒜味的，据说在汁中加入蒜蓉也不错哦。
海带拌紫甘蓝
材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。
做法:
1.干海带泡发切成细丝，放入开水中焯一下水，盛出备用。
2.紫甘蓝切丝备用。
3.黄瓜洗净从中间切成两半，然后再切成薄片备用。
4.紫甘蓝跟海带，香菜，醋，生抽，麻油，一起搅拌均匀。
5.最后将黄瓜铺在盘底，将拌好的海带摆盘即可。
白菜豆腐汤
食材：水豆腐1块、青菜几颗、姜1小块、香葱1根、盐1勺、水淀粉适量、胡椒粉少许。
做法：1、豆腐冲洗后切成小块，放入开水中浸泡一会，去掉豆腥味。
2、小白菜洗净，切成小段备用，香葱摘洗后切成葱花，姜切末，取一小勺干淀粉加适量清水化开。
3、锅中滴入几滴油烧热放葱花和姜末炒香，锅中添入水烧开，加入豆腐煮至5分钟。
4、再放入小白菜煮开，加1少盐，少许胡椒粉调味。
5、出锅前加入水淀粉拌匀即可，汤汁鲜美可口，简单又营养。
苦瓜拌虾仁
材料：苦瓜一根，红椒一个，虾仁适量，独头蒜一个，青色野山椒适量，野山椒辣椒酱适量，李锦记凉拌汁，盐少许，糖适量，胡椒粉适量，麻油适量。
做法：
1、 准备好所有食材
2、 虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
3、 苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用
4、 切好的苦瓜加入适量的盐
5、 拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软
6、 锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香
7、 加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明
8、 将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中
9、 加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可
清炒菠菜
材料：菠菜约6两
做法：
1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干
3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
小贴士
1、菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
2、焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。
3、鲜美的小菠菜不焯水直接炒也可。
韭菜炒扇贝
我做这道韭菜炒扇贝的时候，先把主要的食材准备好，扇贝一把，韭菜一把，盐适量，食用油适量，少许的生抽，大蒜适量。
1，首先，要把备好的韭菜上面的黄叶，老根处理下，冲洗干净后，切成段状放在盘中备用。
2，紧接着，将扇贝处理下，洗干净后，放在一边备用，大蒜切成片。
3，这个时候，热锅中，倒上适量的食用油，放上大蒜爆香，再把扇贝放锅中，快速的翻炒，淋点生抽进去。
4，再把韭菜倒入锅中，用旺火快速的翻炒，韭菜炒到变软，放上盐，鸡精进去，炒到食材入味，就可以装盘了。
韭菜胡萝卜炒鸡蛋
配料：
韭菜 150克、胡萝卜 100克、鸡蛋 2个、植物油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.主料：韭菜150克、胡萝卜150克、鸡蛋2个 辅料：植物油30克、盐8克、青辣椒1个、姜2克
2.菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝
3.青辣椒洗净切丝，姜切末
4.鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起
6.热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜
7.加辣椒翻炒均匀出香味
8.加韭菜翻炒均匀
9.加盐翻炒均匀
10.加鸡蛋块
11.翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
韭菜的选购技巧韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化功能，同时有很强的排毒减肥功能。韭菜虽然好吃，但如果挑到不新鲜的韭菜，口感也不好。
