在我们平常生活当中，鸡蛋可能是被我们称赞最多的食物之一了，也是我们厨房当中用到的最多的食材。
在我们餐桌上面的鸡蛋也可以说是我们的常客了。而且鸡蛋也被很多人都认为是营养全能的食物，而且鸡蛋在做法上面也有各种各样的选择。
比如说鸡蛋能够做成皮蛋，咸鸭蛋，茶叶蛋，水煮蛋，鲜鸡蛋，烤鸡蛋，炒鸡蛋等等各种各样的美食。
而且很多人都提倡在吃早餐的时候必不可少的，就是要来一个鸡蛋了。那么这么多花样的鸡蛋吃法，你真的吃对了吗？
很可能你在吃鸡蛋的时候存在这么一个大误区。如果真的有的话就别怪鸡蛋不给你的身体提供营养成分了，其实这种错误的做法就是糖心蛋了。
这主要是因为这段当中除了我们所了解的蛋白质之外，集团当中也含有非常多的矿物质和一些维生素成分。
我们所看到的鸡蛋大多数主要有两部分组成，一部分是蛋黄，而另一部分是蛋清，两者加起来蛋白质的含量最多能够达到7克左右。
在我们身体组织的部分占据重要作用的。当然除此之外，蛋黄当中也含有非常丰富的维生素含量，在早上起床之后吃一个鸡蛋的话，对于我们的视力也能够起到非常好的保护作用
尤其是能够有效地预防夜盲症，也有着非常不错的效果。当然鸡蛋作为早餐必备的食物之一，那可是再合适不过了
但也由于鸡蛋的吃法确实太多，再加上在生活当中一些餐馆的地方都有糖心蛋的做法，所以很多家里人在吃早餐的时候也都这样做了，但其实这样的做法是不太正确的。
因为这样的鸡蛋往往是蛋白凝固，而蛋黄却没有凝固起来，我们在食用的时候确实口感十分好吃，但是一个鸡蛋蛋清的凝固温度大约在62度左右
而蛋黄的凝固温度大约在68度摄氏度左右。从鸡蛋整体上来看的话，加热鸡蛋让他完全成熟，大约需要71摄氏度才能够杀掉鸡蛋当中所含有的有害细菌。
在平时如果经常食用糖心鸡蛋作为早餐的话，反而对于养生和保健来说是不太健康的。因为经常食堂新鸡蛋很有可能会增加身体出现有害物质的概率。
当然，如果你在早上吃的鸡蛋是过了夜的糖心鸡蛋的话，由于鸡蛋本身的有害物质就没有消灭干净，这样的话也会大大增加对我们身体的影响概率。
而除此之外，糖心鸡蛋也存在着另一个十分重要的问题，因为鸡蛋在没有经过充分加热之后，生鸡蛋当中的蛋白酶抑制剂成分，只有经过充分的加热处理之后，才能够将鸡蛋当中的蛋白酶活性降低，从而能够提升我们身体对于蛋白质的吸收和利用。
所以在早上经常吃糖心鸡蛋的人群。还是尽量改掉这个吃早餐的习惯吧，因为。经常吃糖精鸡蛋，确实对我们的身体健康不太有好处。建议大家在早上吃鸡蛋的时候，食用水煮鸡蛋鸡蛋汤或者是鸡蛋羹，这三种做法烹饪出来的鸡蛋美食，在营养价值方面都是差不多的，而且味道也10分好吃。
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敏儿健康小时报
