红烧鱼这样做还是第一次，简单家常，外酥里美，三斤连汤汁都不剩
首先祝所有的女性节日快乐！在新的一年里，健康，平安，幸福！
鱼的营养价值非常高，它是一种低热量低脂肪高蛋白食物。
它富含人体所需要的维生素A,维生素E,钙铁锌等元素，吃鱼有促进
骨骼时尚，预防贫血，增强智力和提高免疫力的作用。
人们常说：儿童吃鱼能益智健脑，聪明伶俐，老人吃鱼能预防老年痴呆，
女性吃鱼能保护肌肤健美，这是有道理的。
现在疫情还没有完全结束，肉价贵得吃不起，鸡肉鸭肉没得吃，吃鱼就是一种
最好的选择了。
鱼的做法真的太多了，烤鱼，酸菜鱼，水煮鱼，鱼头豆腐，炸鱼块，
鱼丸，蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼…真的是举不胜举。
今天我们分享一道红烧鱼的好吃做法，简单家常，外酥里美，
3斤的 鱼连汤汁都不剩。
详细做法步骤告诉你：
第一步：准备一条三斤左右的新鲜草鱼，草鱼肉厚好吃，做红烧最好。
把鱼清洗干净，不切断，从背部切成一块一块的，自己不会切可以
要卖鱼的老板帮忙切一下。
鱼不切开，一是为了颜值，二这样一整条在烹制的时候鱼肉不容易烂掉。
第二步：鱼的腌制：把鱼放入盆中，加入一勺盐，少许白砂糖，
加适量的生抽调味，少许的老抽调色，适量的料酒去腥，
加少许花椒粉，放入姜丝，葱段，
用手抓均匀，腌制半个小时，让鱼充分入味。
腌制鱼的同时，我们准备一些配料：
葱头切片，大蒜头切片，姜切片，
西红柿切丁，
调一个料汁：碗中加入6勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，
两勺香醋，两勺料酒，搅拌均匀备用。
第二步：半个小时后，鱼腌制好了，沥干水分后放入盆中；
用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，把鱼均匀的裹上面糊。
（用鱼裹好面糊下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，
但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。）
鱼裹好面糊后备用。
第三步：锅中加油，油多加点，因为要炸鱼。
油温六成热，把鱼放入第一炸，炸至定型，
全程大火炸，不用翻面
鱼炸至定型后，控油捞出，
继续把油烧热，油冲洗滚开后，
把鱼放入重新炸，炸至鱼表皮金黄酥脆，鱼完全炸熟了后，
控油捞出备用。
第四步：锅中烧油，油热后加入葱姜蒜爆香，
爆香后把西红柿丁放入，把西红柿汁水炒出来
然后加入调好的料汁，
煮开后，把炸好的鱼放入，
小火焖煮，一边煮，一边用勺子把汤汁淋到鱼上面，让鱼充分入味，
汤汁浇均匀后，即可出锅，
美味即成，红烧鱼这样做，鱼肉外焦香里鲜美，加上潘茄汁的独特美滋味，
吃起来非常入味。最后撒上葱花(香菜更好）
酸酸甜甜的盘茄汁，开胃又好吃，加上鱼肉的焦香鲜美，让人口水直流，
大人孩子都喜欢，三斤的鱼汤汁都不剩。
三八女人节，献上这样一道红烧鱼，祝天下所有的女人节日快乐。
