说到混沌我想每个人应该都吃过，我第一次吃混沌还是在安徽淮北的一个小地摊吃的，一碗清汤里面有十几个混沌，虽然看似简单但是味道真是很地道，说实话在我家这边我都吃不出那种味道来，或许是在艰苦的岁月刚好遇见它吧！
混沌好不好吃关键是在这馅上，和饺子一样要把这馅调好，混沌饺子可不一样啊！馄饨重汤料，而水饺重蘸料，馄饨皮比饺子皮要薄，那接下来就让我们一起学习一下吧！
首先准备原料。
面粉160克，肉馅190克，蛋饼30克，冬笋50克，葱末7克，姜末3克，香菜碎3克。
调料。
盐3克，鸡粉3克，生抽3毫升，芝麻油适量。
做法。
1，将蛋饼切成丝。
2，洗净的冬笋切片，再切成条，转切成丁。
3，将肉馅、冬笋、姜末、葱末放入碗中，加入适盐、鸡粉，生抽，制成馅料。
4，面粉注入适量清水，和成面团。
5，将和好的面团盖上保鲜膜，20分钟，取出。
6，将面团揉压成长条，揪出数个小剂子，按压成小面团，用擀面杖将小面团擀成馄饨皮。
7，将制好的馅料放入馄饨皮中，包起来。
8，热锅注水煮沸，放入馄饨，煮3分钟。
9，盖上锅盖，转小火，续煮3分钟。
10，在备好的碗中放入盐、鸡粉、适量芝麻油，倒入煮好的馄饨，放入蛋饼、香菜即可。
烹饪妙招:
水沸腾后馄饨要一个一个下锅，防止馄饨破皮，煮混沌不要太长时间，因为煮的时间一长，容易破，只要熟了立即出锅。
