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腐竹要怎么做才好吃?快学学这几种做法,在家轻松做来吃

109次浏览     发布时间:2022-05-18 06:05:31    

不知道各位,有没有和我一样,特别喜欢吃腐竹的?可真要自己做的时候才知道,原来并不是随便弄弄就好的,不是用水泡的时间不够,炒出来太硬了,就是掌握不好火候,做出来的味道总是强差人意,真让人头疼。

那怎么做,才能够做出好吃又方便腐竹呢?今天,小编就来给大家分享一些我自己学到和研究的做法,希望大家学会后能自己经常在家做来吃,这样既省钱,又不用天天在家苦苦等外卖的到来,何乐而不为呢?

感兴趣的朋友,不妨继续看下去。

【泡腐竹】

为了让那些不懂得怎么泡腐竹、泡多久比较好的朋友,小编决定着重的讲一下,首先把它掰开,倒入能够覆盖住腐竹的水,当然,可以用选择用冷水或温水来浸泡。但如果是冷水的话,就需要等上个2、3小时才行;如果是温水的话,记得再加入适量的食用盐,这样能大大的缩减泡发的时间,大概20分钟左右就好。

【烧腐竹】

第一种,就是很常见的烧腐竹了。首先,需要准备的食材也简单,只要有腐竹、玉米淀粉、花椒、姜、酱油、食盐、味精、香油和白砂糖即可。然后,把需要清洗的食材都清洗干净后,腐竹切断、姜切丝,以0.1花椒:6水的比例制作花椒水烧开,并浸泡一段时间。(一晚最佳)

起锅烧油,待锅烧热后放入姜丝炝锅,再倒入之前浸泡好的花椒水、水(汤也行)、酱油、食盐和白糖,待烧开后,以小火的方式放入腐竹使其烧透,等到汤汁变浓的时候,加入适量的味精,再用湿淀粉(1淀粉:1水)勾薄芡,最后淋上一些香油翻炒下就可以出锅了。

【腐竹烧排骨】

第二种,就是腐竹烧排骨了。首先在食材方面,我们要准备排骨、腐竹、红椒、八角、姜、香叶、小葱、生抽、胡椒粉、冰糖、料酒和食盐,然后把需要清洗的食材清洗干净后,排骨和红椒切块、姜切片、葱切末和泡好的腐竹切段。

起锅烧油,先倒入少许的盐,再放入冰糖进行翻炒,等到其完全融化并呈现棕色的时候,把切好的排骨倒进去进行翻炒,待其上色切开始出油后,加入八角、姜片继续翻炒个几下,然后加入适量的料酒翻炒,最后淋上一些生抽翻炒,等到翻炒均匀后,就要进入炖的过程了。

在锅中(有小钵的可以用小钵)加入适量的水,用大火的方式煮开后再转为小火,盖上锅盖炖煮个15分钟左右,再下入之前泡软了的腐竹,继续盖盖子炖煮个5分钟左右,下入适量的盐和胡椒粉,然后把火调大收汁,这时候把红椒倒进去翻炒一下,待翻炒均匀后就大功告成了。

以上,就是小编今天要分享的泡腐竹技巧和个人比较喜欢的做法,希望大家学会后,可以养成在家做饭吃的习惯,就酱啦~

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