今天再上传一道春节年菜，年年有余——红烧鱼块。 这道菜做法也比较简单，成功率也很高，味道当然很鲜美了哦。
主料：
鱼
辅料：
葱 姜
蒜 酱油
蚝油 糖
醋 盐
料酒 蒜苗
味精
红烧鱼块的做法
1.
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；
2.
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3.
锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
4.
葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末；
5.
把煎好鱼块入锅炒匀；
6.
把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；
7.
倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁；
8.
放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）。
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