对于北方人来说，面食中最常见的当属面条了，比如鸡蛋西红柿打卤面、葱油面、麻酱面等既可以做主食还可以做早餐，做法简单又营养。在所有的面条吃法里，“炒面”是许多人喜欢的一道街头小吃，里面搭配着蔬菜和肉食，吃在嘴里口感油润又筋道。许多人也会在家做炒面，不过做出的炒面又粘又软不劲道，吃不出没有面馆里的味道。
自从学会面条这个新做法，我家一周做2次，孩子点名要吃
炒面算是面条的一种新吃法，以前都是在面馆里吃炒面，不过总感觉面馆里的吃着不放心，后来就自己学着做，没想到学会了后孩子点名要吃，每次做这道炒面时候都抢着吃，说比葱油拌面和热干面还香，一周做两次还吃不够。要做出吃着筋道的炒面来需要几个小窍门，下面就把做炒面的过程介绍给你，学会了以后就可以自己在家做了。
【鸡蛋蔬菜炒面】材料：挂面 鸡蛋 小油菜 绿豆芽 花生油 盐 小葱
1.准备食材：小油菜，绿豆芽洗净控水，小葱切葱花。鸡蛋搅拌成蛋液。锅里倒水，煮开后放进挂面煮到没有白心时候捞出。
2.面条煮好后捞出过一遍凉开水，面条沥净水淋上花生油拌匀抖散，煮熟的面条拌上花生油可以防止粘成一坨。面条一次可以多煮一些，然后拌上油放冰箱冷藏，这样啥时候想做炒面了就可以直接使用。
3.锅里倒入花生油放葱花炒香，把鸡蛋液倒进锅里，炒成松软色泽金黄的鸡蛋碎。
4.鸡蛋炒好后放入小油菜炒至色泽碧绿油亮，然后放入绿豆芽用旺火炒至断生。做炒面时候蔬菜可以用卷心菜、西红柿，黄瓜等蔬菜，还可以加入火腿，虾仁等孩子喜欢吃的蔬菜及肉食。
蔬菜炒好后，把面条放进锅里，放适量盐用旺火翻炒，把面条和蔬菜炒匀入味。这样做出的炒面柔韧油润，吃起来筋道爽口味道鲜香，比葱油面还香。做炒面注意一点，就是挂面煮到没有白心时候捞出，用凉开水过一遍然后拌上油，可以防止面条粘成坨而且面条更筋道。
面条是许多人喜欢的面食，您还有什么面条好吃的做法，欢迎说出您的想法，期待一起交流学习。
