在老一辈眼当中腌制咸菜，这是每年必须做的一件事情，每当菜在大量丰收之际，一时半时吃不完，如果不腌制起来，就会大量的腐败，所以腌制咸菜能够防止腐败，还能够在其他三个季节尝一尝它的美味。
每当餐桌上有了咸菜，就能够增加人的食欲，所以老一辈人特别喜爱吃咸菜，那些的人们吃咸菜却很少发生三高问题，这到底是为什么呢？
摄入盐的途径增多
现在人们容易患高血压，并不是说吃咸饭吃出来的，而是人们的日常饮食当中盐分摄入过多，造成了高血压或其他疾病的发病几率。
最近生活条件好了许多，食物当中为了能够让它更加有味道，所以放了许许多多的调味品，也增加了盐的摄入量。
当你吸了这种物质就会增加盐大量摄入身体当中，偶尔增加了患三高慢性疾病的发病几率。
但老一辈时期能够吃个咸菜已经非常不错了，没有更多的食物，也不会摄入过多的油类，而现如今的生活条件越来越好，无论哪种食物当中都含有一定的盐，所以导致人的盐量摄入过多，从而诱发各种疾病。
以前的人体劳动强度高
在老一辈时期，人们都是以种地来获得收入，一睁眼就往自家地里跑，能够有一个好的收获。
而现如今人们大部分都从事的脑力工作，不需要付出多大的体力劳动，只要多动脑就可以获得丰厚的报酬。
现如今工作压力大，回到家又不喜欢运动导致大量的盐分在体内造成水钠滞留，随着时间的推移就会导致代谢紊乱综合征，让人出现肥胖，所以诱发了高血压问题。
现在的人饮食更加精细了
在老一辈时期，人们都是以杂粮薯类作为主食，而且都是一些谷类的食物为主，常能够吃点蔬菜瓜果已经不错了。
虽然那时候人们吃咸菜比较多，但是粗粮蔬果当中的钾含量也是比较丰富的，能够平衡体内的钠钾水平，并且甲有促进钠排出的作用，这样他们的盐分含量也就相对较低。
现在人们都是以精细化的食物为主，而在精粮当中含有的膳食纤维越来越少，当大人的盐分进入身体之后，体内钠钾水平完全不平衡，就导致了钠元素含量增高，三高问题的出现。
椒麻藕
椒麻藕这道菜，相信大部分朋友都有在饭店吃过，像这么好吃的菜，代价大家都不知道，如何做，今天就把这道菜的做法分享给大家。
大家可以在超市当中买上一些藕，将它洗干净切成条，然后用开水烫一分钟后到处再用水冲凉，然后控干水分。
再喷入分钟当中倒入200克蚝油200克生抽500克白糖，然后再炸上一点花椒和辣椒油，泡在里面最后再切点青红尖椒片，腌上半小时就可以吃了。
腌黄瓜
多家庭，每到这个季节都会种一些黄瓜，等它下来时就会有很多，吃饭是吃不了，人们都会用来腌黄瓜。
经常吃一些腌制的黄瓜，它可以降低血糖，抗衰老，减肥等功效，因为黄瓜当中含有的葡萄糖苷，果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病以人以腌黄瓜代替淀粉食物充饥，血糖非但不升高，甚至还会降。
黄瓜当中含有大量的维生素，E可以起到延年益寿抗衰老的作用，所以大家在夏季的时候可以多吃一些腌黄瓜。
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