您的位置: 首页 > 美食资讯 >

全国哪的面条最好吃?经过评比,这10个地方很出名,有你家乡吗?

117次浏览     发布时间:2022-05-18 15:43:57    

日常三餐中,主食类上桌率最高的就是面食和米饭。虽然有“南米北面”的说法,但如今随着生活水平的提高,南北的饮食也越来越融合,就拿面条来说,北方人爱吃面是刻在骨子里的喜好,但南方人的吃面热情丝毫不逊色于北方的朋友,下面分享的这十款面条全国闻名,而且南北方平分秋色,各占了5个,吃过5种以上的朋友可以称呼你为“面霸”了,一起来看看你吃过几种吧。

北方面条阵容

01、北京炸酱面

提到北京炸酱面,很多南方朋友的第一反应就是难吃,这点小小可以感同身受,因为第一次去北京王府井吃炸酱面的时候也觉得很难吃,但北京本地的朋友却说,你吃错地方了。真正好吃的炸酱面肯定是自家做的,纯手工的切面,自己做干炸酱需要用到干黄酱和甜面酱,还有肥瘦相间的五花肉丁,再搭配一碟碟的菜码,拌匀了来上一口,酱香浓郁好吃到停不下来。

02、兰州牛肉面

兰州牛肉面被誉为“中华第一面”,在我国众多面条中,唯有它遍地开花,在哪里都能吃到。在这里需要跟大家科普一下,有些小城市的招牌会标注“兰州牛肉拉面”,冲这6个字就知道不正宗了。正宗的兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿,面条规格也有毛细,大宽,韭叶子等多种可选,面条吃起来劲道,牛肉汤喝起来鲜美醇厚,老少皆宜的特点,让它闻名全国。

03、河南烩面

提到河南美食,当地的羊肉烩面是万万不能错过的。烩面讲究量大,油少,汤滋补。一碗烩面的灵魂就是羊肉高汤,它是用鲜嫩的羊肉和羊骨熬制而成,中途可以放一些中药材,煮好后的高汤奶白鲜亮。除了高汤,烩面的辅料也十分丰富,有粉丝,豆腐皮,木耳等等,面片吃起来爽口弹牙,面汤喝起来滋补鲜美,而且经济实惠,深受当地人的喜爱。

04、吉林延吉冷面

第一次吃冷面还是在大学的时候,那种冰冰凉凉的口感,酸甜中又带有甜辣的味道瞬间让人上头,尤其是在炎热的夏季,来上一碗凉爽开胃的冷面,甭提多幸福了!冷面是朝鲜族的一种特色美食,它以荞麦面条做底,加入包菜丝,水煮蛋,牛肉片还有苹果片,最后浇上一勺带有冰碴的牛肉清汤,让酸甜咸辣四种味道合二为一,清凉爽口,开胃又解馋。

05、新疆拌面

新疆拌面有一个特别接地气的称呼——拉条子。因为制作过程中不需要擀面和压面,而是直接用手拉制而成。用番茄,洋葱,青椒或其他菜码做底,加入牛羊肉炒出香味,最后淋在劲道的面条上拌着吃。拉条子成品色泽红亮,入口嫩滑,不散汤不走油,是众多拌面中最受欢迎的一款。

南方面条阵容

01、陕西油泼面

对于陕西人来说,最好听的声音就是热油淋在辣椒面上发出的“滋啦”声!如果说方便面是制作最简单的面条,那油波面就可以排第二。煮好的面条过凉后码入碗中,在面上撒点葱末葱花和辣椒面,接着泼一勺热油,辣椒的香味瞬间扑鼻而来,接着根据自己的喜好加入适量的酱油,香醋和食盐,拿筷子搅合搅合,一碗香辣爽口的油泼面就完成了,吃起来油而不腻,香辣有滋味。

02、上海阳春面

上海阳春面,看似清汤寡淡,但实则内有玄机。南方人吃面跟北方人不同,对面条本身的要求并不高,但把面条的浇头玩出了花来。阳春面很多南方城市都有,各具特色,阳春面的好吃与否主要看面汤,面汤大多是用猪骨或鸡架经过长时间炖煮后吊出的高汤,碗底加少许食盐,一小勺猪肉,然后舀一勺面汤入碗,接着放入面条,撒上葱花就完成了,清淡的美味,值得一试。

03、广式云吞面

广式云吞面,很多朋友对它的印象就是面条加上几个馄饨煮一煮,但其实它是由特定的面条(竹升面)加上云吞和特定的汤头构成的。首先,面条要够“爽”,吃起来又滑又耐泡,不粘牙的同时碱水味还不能太重,云吞应该是纯鲜肉的,皮薄个小,一口一个,最后汤底很关键,可以用鸡汤也可以用猪骨汤,总之要用味道鲜美的荤汤做底,这样吃起来才更有滋味。

04、重庆小面

重庆人有多爱小面呢?走在重庆街头,几乎每条街都开着重庆小面的小店。重庆小面以麻辣的味道著称,是一碗清清爽爽毫无浇头的素面,其中红油是小面的灵魂,榨菜的爽脆更是锦上添花。虽然小面的门店有很多,但也做到了百人百味,其中红油辣椒就是各个门店的秘密武器,油润劲道又爽滑的碱水面,配上麻辣鲜香的味道,让人爱不释口。

05、武汉热干面

武汉热干面,算是蛮有争议的一道面,很多武汉的本地人都是由一碗润滑的热干面开启的,但很多外地朋友第一次热干面经常会有“噎”的感觉,要频频喝水才能咽得下去。热干面要想吃好且好吃,就是一个字快!独特的碱面让面团根根分明,不坨不粘,在与芝麻酱料充分融合后,快速吃起,一口接一口,香到骨子里。

各位食友们,你吃过上面的几款面条呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

相关阅读