“沿街吆喝热茶汤,一把铜壶到处忙。惹得孩童争购食,铜元破费爱加糖。”以上为昔日京城美食家对北京小吃“茶汤”的真实描绘。茶汤以精美的大铜壶而闻名京城。大铜壶是用来烧装开水冲沏茶汤的,也是作为一种装饰,同时还是招徕顾客的显眼招牌。讲究的主儿,铜壶嘴上做个龙头,十分雅气。过去以天桥“茶汤李记”最有名气,至今几代不衰。茶汤,绵软细腻,香气夺人。喜欢的，记得关注、点赞、收藏并转发给你身边需要的人，他会感谢你一辈子的。
原料：糜子米500克,白糖100克,红糖100克,金糕50克,糖桂花10克。
制法：①将糜子米用水泡上(水没过米),然后用磨磨成糜子面。金糕用刀切成小丁。②碗中放约50克糜子面,先用温水调开调匀,接着用滚开的开水冲沏,用小勺迅速搅匀,很快就凝固为茶汤。然后在浮头上均匀地撒上红糖、白糖、金糕丁及糖桂花即可。
