小龙虾尾500克，姜片2片，大蒜2头，蚝油2大勺，生抽3大勺，白糖2小勺，香油1小勺，料酒1大勺。
步骤1
小龙虾尾先用清水化冻。
步骤2
锅中烧开水，倒入小龙虾尾，两片姜，一大勺料酒。
步骤3
水开后煮一分钟捞出控水备用。
步骤4
蒜已经切成蒜末。
步骤5
料碗中倒入3大勺生抽，2大勺蚝油。
步骤6
2小勺白糖，搅拌均匀。
步骤7
锅中倒入刚刚能漫过蒜末的油量，温油倒入2/3的蒜末，中小火将蒜末慢慢炒至微黄，蒜香四溢。 这一步不要等到油烧得特别热再放蒜末，要低油温慢慢地把蒜香炒出来。
步骤8
倒入调好的料汁搅拌均匀。
步骤9
倒入小龙虾尾，翻炒均匀。
步骤10
倒入半罐啤酒。
步骤11
大火烧开后转中火闷煮5分钟。
步骤12
出锅前大火收汁，倒入剩下的1/3蒜末，翻拌均匀后即可盛出。 最后这把蒜末可以让菜肴拥有生蒜的辛辣感和熟蒜的蒜香。
步骤13
蒜香浓郁，超级好吃的小龙虾尾就做好了。
