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分享几道美味的藕的吃法

122次浏览     发布时间:2021-12-05 13:40:00    
立秋养生,建议多吃一些莲藕润肺,教你3种新吃法,健康度过秋季

一、挂霜藕片

1、准备两个莲藕,洗净去皮,切成薄片,挑选莲藕的时候应注意,外皮呈黄褐色,肉肥厚而白,伤痕很明显地别购买。

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2、锅内加入食用油,等待5成热时,下入藕片,改为小火炸,中间多翻动几次,让藕片保持受热均匀。

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3、炸到两面金黄色即可捞出,先装入盘中备用。

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4、锅内加入适量清水,加入150克白糖,一边加热,一边搅拌,把白糖全部搅融化,这一步开小火即可。

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5、白糖融化,会变成糖液,鼓起一个个的大泡泡,继续炒至糖液变成微黄色,慢慢变黏稠了,再倒入两勺熟芝麻,继续翻匀。

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6、接着倒入炸好的藕片,用筷子快速翻匀,让藕的表面都裹上一层糖液,等凉了以后,糖液就变成透明的了。

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7、一道好吃的挂霜藕片就做好了,口味香甜可口,做法简单快捷,冬天天气干燥,多吃一些莲藕,可以润燥止渴、滋润皮肤。

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二、香煎藕饼

1、猪肉和莲藕的比例是1:1,再准备一些香菇,因为它味道较香,香气宜人,营养丰富,还能增强免疫功能。

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2、先把肉剁成肉馅,怕麻烦的可用料理机,分分钟完事,接着把莲藕、香菇、小葱全部切碎,装在一个碗中。

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3、碗中加入生粉、食盐、食用油、白胡椒粉,用筷子搅拌一下,其实最理想的操作,是下手反复抓匀,这样更能入味。

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4、电饼铛提前预热,平底锅也可以,刷上一层薄油,用勺子舀入藕馅,整理出小饼的形状,饼刚入锅先别翻动,开小火烙至定型。

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5、中间多翻动几次,保持藕饼受热均匀,里外都能熟透,等待两面金黄色,即可装盘开吃。

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6、这样做的藕饼,香浓入味,口感爽脆,还不油腻,我这一锅只做了八个,还不够俩小朋友吃的,真是大口吃无压力。

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三、红糖糯米藕

1、准备一节莲藕,我选择的是九孔莲藕,这个品种洁白似雪,煨汤久煮不化,入口滑爽柔绵,满口生香,再准备适量的糯米。

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2、莲藕刮去外皮,清洗干净,切时要注意,用刀在莲藕2厘米处断开,放入清水中,浸泡15分钟。

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3、泡好的莲藕,在孔里面塞上一些糯米,用筷子捅一捅,塞紧实就行,糯米需要提前泡2个小时。

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4、把盖子扣上,借助几根牙签固定,多插几根,防止煮的过程中失败,如图所示,固定死就可以了。

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5、把藕放入高压锅中,加入没过莲藕的清水。

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6、再准备一些配料,红枣、枸杞、冰糖和老红糖,滋补佳品。

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7、把配料倒入锅中,搅拌均匀,炖上40分钟,关火排气,立刻飘出一股浓浓红枣藕香的味道,这时先别着急捞,最佳效果是浸泡3-5个小时,实在等不及也可开吃。

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8、把牙签取下来,放在案板上,切成薄片,一道美味的红枣糯米藕就做好了,这时的糯米已经软烂了,莲藕也吸足了汤汁,入口滑爽柔绵,很受家人喜爱。

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