只需简单三步即可学会的酸辣粉的家常做法

酸辣粉是风靡街边的热点小吃,本是四川人的主食,但其以酸爽的的口味和Q弹爽滑的口感,受到了很多年轻人的青睐,迅速火遍全国。

自己做的酸辣粉为什么没有店里好吃?学学酸辣粉的正宗配方和做法

酸辣粉的配料很简单,红薯粉和一些简单的配菜,做起来看似也并不难煮,不需要高超的的技术和复杂的电器,粉加配料,搅拌一下就可以吃了。

但很多宝宝都说虽然顺序和步骤没有错误,但是就是做不出外面买的酸辣粉味道,正宗的酸辣粉秘诀到底在哪里呢?

准备配料:红薯粉一把,蒜末少许,辣椒粉少许,白芝麻,小米椒,葱花,生抽,陈醋,白糖,盐,油,花生米,香菜,榨菜等。

做法解析:

1.红薯粉下锅煮熟,一定要过一遍凉水在捞出来备用,这样可以使红薯粉更加劲道弹牙。

2.调酸辣粉的汤汁,碗中放入辣椒粉两勺,白芝麻一勺,蒜一勺,葱花一勺,小米椒适量浇上热油。这里一定要用热油泼一下,才能激发各种调料的香气,酸辣粉的汤汁也会更浓郁,再加入生抽陈醋,白糖,盐等搅拌均匀,放入半碗开水煮开。

3.将煮好的红薯粉放进热汤里,再配上熟花生跟榨菜丝搅拌一下,就可以吃了。

超级奢华的酸辣粉就做好了。小贴士:烹调的咸淡和口味要根据自己的口味来做,但是不一定太咸或和太辣的重口味才好吃;红薯粉不好消化,再加上酸酸辣辣的味道对胃也有刺激,所以不能多吃。

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