冬瓜是特别美味，特别营养的食材，很多朋友特别爱吃，今天就来跟大家分享一道冬瓜特别美味的做法，小炒冬瓜片，美味可口，咸香下饭。咱们做这道小炒冬瓜片的时候，冬瓜并不是直接下锅，而是经过了焯水的步骤，这样会让它吃起来口感和味道更好。这样做出来的冬瓜非常入味，而且营养也几乎不流失。那么接下来就一起去学习一下这道小炒冬瓜片是如何制作出来的吧。
【小炒冬瓜片】
【制作食材】冬瓜，青辣椒，红辣椒，小葱，大蒜，食用油，豆瓣酱，食盐，白糖，生抽，鸡精
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是小炒冬瓜片，吃起来美味可口，咸香下饭，一起来准备一下小炒冬瓜片的制作食材吧，准备一块合适大小的冬瓜，再准备一根青辣椒，一根红辣椒，接着准备一根小葱，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，食用油，食盐，白糖，生抽和鸡精即可。食材是特别容易准备的，准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及小炒冬瓜片的烹饪了。
2、接下来就将准备好的冬瓜取出来，将其冲洗一遍，把表面的脏东西冲洗掉，冲洗完成之后，用刀切掉它的外皮，切完外皮之后咱们再将冬瓜切成块，在切块的同时要将冬瓜的瓜瓤全部去掉，切完小块之后再将它切成小片，片要稍微薄一点，切完的冬瓜小片要放到一个大碗中备用。
3、接下来再把青红椒全部洗净，然后去籽，接着将其切成小片，切好的青红椒小片一块放到另一个盘中备用即可。接下来再把准备好的小葱和大蒜切成葱花，蒜片。起锅烧水，锅中烧上半锅开水就可以了，接着放入冬瓜和青红椒焯水一遍。
4、冬瓜和青红椒焯水到断生即可，时间大约在一分钟，焯完水之后咱们将其捞出来过一遍凉水。冬瓜片过完凉水之后，它的口感会变得非常好。让冬瓜片和青红椒片放在凉水中自然泡凉，接下来开始起锅。
5、锅烧热之后向里面倒入适量的食用油，接着放入大蒜片和葱花爆炒出香味。接下来咱们再向锅中加入准备好的一勺豆瓣酱，将它们翻炒均匀，炒出红油。炒完之后再将冬瓜片和青红椒片放进去翻炒一下，让冬瓜片，青红椒片能够和豆瓣酱充分炒匀。
6、接下来就开始调味吧，在锅中加上一点食盐，白糖，生抽，鸡精。这些调味料添加的量要根据自己的喜好和口味来进行决定。加进去之后要快速翻炒，让冬瓜充分吸收调味料的味道。翻炒的时候要用大火，翻炒均匀之后咱们就可以出锅装盘了，一道特别美味的小炒冬瓜片就这样完成了。
【小贴士】
1、冬瓜片要薄一点，这样吃起来口感和味道会更好。
2、在烹饪这道美食的时候要保持大火。
