一周6道食谱,每天不重样,吃着下饭成本低,做法简单适合上班族

过了初七,该走的亲戚走了,钱也花得差不多了。年过完了,又开工了,虎年正式拉开的序幕。

休息完了,新的一年还得为养家糊口继续努力。这两天上班经过高速路口,看到外去的车明显多了起来,阿飞在这先祝大家平平安安。

一周6道食谱,每天不重样,吃着下饭成本低,做法简单适合上班族

看看冰箱,年前准备的菜啊,肉啊差不多吃完了。冰箱空了,接下来天天忙着上班,咱就给大家分享几道上班的食谱,做法简单不费时,收藏着,一周吃得不重样。

【线椒豆豉鸭肠】

一周6道食谱,每天不重样,吃着下饭成本低,做法简单适合上班族

1.喜欢吃辣的,就多切点小米椒,青线椒也切点。大葱片、切点姜片,再切点大蒜片。

熟鸭肠超市卖的有,吃多少买多少。买回来一洗切成段。炒豆豉鸭肠少不了豆豉。

2.鸭肠的盐味太重,先焯一下水减少点咸味。大火把水烧开,把鸭肠煮一会就捞出来。

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3.锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和豆豉,抓几粒干辣椒炝一下锅,把香辣味炒出来,放入鸭肠,翻炒几下,沿锅边淋点淋酒去腥。

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辣鲜露、鸡粉、白糖提鲜、胡椒粉、最后放入青线椒和小米椒段翻炒化开调料,来一点清水翻炒化开调料,最后勾点水淀粉把汁收浓,就可以关火出锅了。

食材便宜,香辣入味,吃馍拌饭都不错。

【香菇鸡丝汤】

鸡胸肉别再煮着吃了,吃着柴还不香,试试这道香菇鸡丝汤,爽滑清淡有营养,好喝还不长肉。

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1.几块钱在超市买了一块鸡胸肉,洗干净片成薄片,片的时候要用手按紧刀背,还要小心自己的手。片好以后切成丝先放盆里。

泡一把枸杞子,切点小葱花,再切点葱段,生姜片。香菇去掉香菇根用手撕成小块。

2.把鸡肉丝腌一下,码码味,放蚝油、食盐、 胡椒粉、料酒,淋点清水,顺着一个方向,搅拌摔打一会,给鸡丝入味。

鸡丝入味以后,抓点淀粉锁住水分,再次抓匀,上过浆的鸡丝滑嫩不柴口感细腻。

最后淋点植物油, 加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连,放一边腌一会。

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3.起锅烧油,油热以后,把小葱、姜片先炒一下,炒出香味,把香菇倒锅里,香菇炒软炒香以后,淋点生油提鲜,放点鸡汁增加鲜味,放盐、鸡粉,胡椒粉,快速翻炒化开调料。

加入清水,清水的量看着够喝就行,水烧开以后,把泡好的枸杞子放在锅里,小火煮几分钟,汤汁充分入味以后。

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掀开锅盖 ,把腌制好的鸡肉丝依次下入锅内,下鸡肉丝的时候 ,尽量把鸡肉丝打散 ,不要把鸡肉丝粘在一起。

小火再煮2分钟,鸡肉丝熟了以后,关火起锅,一盆鲜香味美的香菇鸡丝汤就能上桌了。

【小炒蟹味菇】

超市的蟹味菇挺便宜,5块钱2小盒,蟹味菇也有很多种做法,干煸、干炸、炒菜、做汤都很好吃,小炒更常吃,几分钟炒一盘,做法简单下饭快。

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1.蟹味菇的根不能吃,把根切掉,洗干净控干水。切点青椒、红椒好吃又好看,增加食欲。

切点生姜、大葱,抓几粒干辣椒出味。

2.很多小炒菜,最快的方法就是炒之前,把菜汆一下水,炒的时候能生熟一致,节省时间,炒出来颜色还好看。

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开大火把水烧开,把蟹味菇先倒水里焯水,最后把青红椒也倒进去焯一下,快速捞出来控水。

3.锅内烧油 ,倒入葱姜、辣椒段,把香辣味炒出来,别把辣椒炒糊了,把青红椒和蟹味菇大火翻炒几下。

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开始调味:调味放蚝油、食盐、鸡精、快速翻炒化开调料,再勾入水淀粉,淀粉遇热糊化,能使调料粘附在食材上更入味,把汤汁收浓就能出锅装盘了。

很简单的家常素菜小炒,清淡少油下饭快,春天正式到来之前减脂减重都能吃。

【蒜蓉金针菇】

过年咱吃蒜蓉大虾,平时上班忙,没有时间去买新鲜的大虾,就做一盘蒜蓉金针菇吧,只要蒜蓉做的好,味道也是很赞的。

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1.蒜蓉蒸金针菇不但金针菇是主角,蒜蓉也很重要。

先把金针菇的根切掉,打散清洗干净。多剥点蒜,洗干净,先拍后切,把蒜剁成末。一点红椒也切成粒。

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2.做蒜蓉

油烧至5成热,油面轻微冒烟时,把剁好的蒜末放锅里,炒出蒜香味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,再放入红椒粒,翻炒均匀后出锅,这简单的蒜蓉就做好了。

3.把金针菇摆在盘子中,浇上咱做好的蒜蓉,水烧开以后,把金针菇上锅蒸一下,盖上锅盖,上气后,中火蒸六分钟。

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六分钟后,拿出蒸熟的金针菇,倒出多余的汤汁,盐都不用放,淋点蒸鱼豉油提鲜还能增味。

然后200度的热油一激,香味就上来了,最后撒上葱花点缀一下,就能上桌了。

【爽口豆芽】

青豆芽含有人体所必需的氨基酸、维生素B2、胡萝卜素、维生素C等,还含有大量的膳食纤维,能够促进胃肠道的蠕动。年后还是要多吃点青豆芽来调节胃肠道功能。

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1.青豆芽的根剪掉,放在盆里,清水泡泡洗洗,也可以把水里放点盐泡一会,豆皮很快就会浮在水面上了。

切点红椒丝 ,拍几粒大蒜,接个汁:加盐、 鸡粉、多倒点芝麻香油提味增香,来点温开水一搅,把调料化开。

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2.把青豆芽焯一下水, 锅内烧水, 加入食盐入底味,淋点植物油提亮颜色。

水烧开以后 ,把青豆芽控干水分, 倒入锅内,焯水1分钟左右 ,焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗。

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控干水分以后倒入盆中, 倒入调好的料汁,把红椒丝和剁好的蒜末往盆里一倒,筷子一搅,拌匀就能上桌了。

【家常油饼】

油饼是面食里面比较简单的,不用发面,好做又省时,做早餐最适合不过,做好了比买的还好吃。

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1.先和面,做油饼咱用半烫面,吃着软,放凉也不硬。

准备一个小盆 ,普通面粉放点盐,先用筷子把食盐搅拌均匀,3分之一的面粉是烫面,剩下的用温水来和面,先搅成面絮, 再揉成面团。

倒点植物油,这一步别省,做出来的饼容易起酥吃着香。

和好以后,放一边饧上个十来分钟,面团松驰一下,一会好擀。

2.做点油酥

拿一个小盆, 放点面粉 、倒点椒盐, 用筷子把椒盐搅拌均匀。

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再简单的炸点葱油,吃着香,锅内烧油 ,凉油放入几根小葱段,炸出味以后捞出小葱段不用。

油温7成热时, 把葱油倒在面粉里面,用筷子搅匀就是油酥了。

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3.面团饧好以后,放在案板上,搓揉成长条,再分成大小均等的面剂子,用手在案板上面薄薄地抹上一层植物油。

取出一个面坯 ,先用手按压拉伸一下,再擀成一个薄片,抹上一层油酥,把面皮像折扇子一样折叠起来,拉伸以后再卷成一个卷 ,收口处要压在下面。

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4.饼坯做完以后。

一周6道食谱,每天不重样,吃着下饭成本低,做法简单适合上班族

把电饼铛打开加热,取出一个饼坯, 用擀面杖擀成一个圆饼放在锅里炕,盖上锅盖, 30秒左右就要掀开锅盖看一次。

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等到一面煎黄以后 ,翻过来煎另一面,这样来回翻几次油饼就煎熟了。

把煎熟的油饼拿出来看一下,面饼层层分离,酥脆好吃,再来点酱豆卷着吃,太香了。

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