土豆炖排骨(你喜欢排骨炖土豆吗)

排骨炖土豆

By 清風飄飄

用料

  • 排骨 2条
  • 土豆 2个
  • 葱 3—4颗
  • 姜 一块
  • 蒜 4—5瓣
  • 冰糖 6—7
  • 八角 2—3个
  • 桂皮 一块
  • 香叶 2—4片
  • 料酒 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 水 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

排骨炖土豆

1、葱:打结(不会的不打),姜:拍扁,蒜::切片,土豆:(小的就俩个,大的就一个)切块

排骨炖土豆

2、排骨:焯水备用

排骨炖土豆

3、八角,桂皮,香叶,冰糖:备用

排骨炖土豆

4、锅加热:下多油,下土豆把表面煎金黄

排骨炖土豆

5、煎好控油出锅备用

排骨炖土豆

6、炸土豆的油:下排骨爆炒,油不够可以再加

排骨炖土豆

7、转小火:放冰糖慢慢炒化,下八角,桂皮,香叶

排骨炖土豆

8、炒到表面金黄下,葱蒜姜爆香,香味飘出放一点料酒去腥

排骨炖土豆

9、下酱油,一点盐炒韵

排骨炖土豆

10、放沫过排骨的开大火煮开,再转小火慢炖

排骨炖土豆

11、汤汁收到露出排骨的时候放土豆

排骨炖土豆

12、煮到土豆变软,转大火收汁,出锅之前一点鸡精提鲜即可

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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