这才是紫菜蛋花汤的正确做法(润滑可口,蛋花漂亮,孩子爱吃)

这才是紫菜蛋花汤的正确做法,润滑可口,蛋花漂亮,孩子爱吃

本期导读:这才是紫菜蛋花汤的正确做法,润滑可口,蛋花漂亮,孩子爱吃

紫菜蛋花汤是我们很熟悉的一道家常汤,紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,做法简单方便,营养丰富,深受大家喜爱。

紫菜有“营养宝库”的美称。富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,紫菜中富含钙元素,可以促进骨骼的生长。

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紫菜蛋花汤怎样做才好吃?很多人在家做这道汤,清汤寡水,而且,也做不出好看的蛋花,别看这道汤做法简单,可是想做得好看又好吃也是需要小技巧的。

今天教你在家做紫菜蛋花汤,这才是紫菜蛋花汤的正确做法,汤润滑可口,清澈不浑,蛋花漂亮味美,下面分享下这道家常汤的详细做法:

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【紫菜蛋花汤】所需材料:紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把紫菜撕成小块,放在大碗内,加入温水浸泡1分钟。

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2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,香菜切小段。

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3.把紫菜捞出,沥净水分,放在大碗内,再加入香油,盐,鸡精、白胡椒粉,葱花和香菜段,待用。

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4.把淀粉放入碗内,加入半碗水,搅匀,调成水淀粉,锅内加入水,把水烧开,淋入水淀粉,淋上水淀粉后,用勺子在锅内搅动。

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5.待水淀粉变透明后,关小火,再用勺子舀出鸡蛋液,转圈淋入汤内,这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中,否则会全部凝结在一起,不会形成漂亮的蛋花。

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6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型,再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开,形成蛋花,把汤加热至微开,关火。

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7.将汤淋入装紫菜的大碗内,用勺子搅匀,一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

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小贴士:

1.做汤勾芡,是为了增加汤的浓稠度,喝起来口感会更加细腻绵滑。比起没有勾芡的清汤寡水,勾了芡的汤口感会更加的滑润可口,而且,蛋花和紫菜会漂浮在汤内,不会沉底,看着更有食欲。

2.淋鸡蛋液时,要关小火,使汤汁保持微开,再淋鸡蛋液,这样做出的蛋花漂亮,而且汤清澈不浑浊,用大火,淋入鸡蛋液后,会起浮沫,汤汁也会变得浑浊,而且,蛋花也不成型。

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