这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?(看看你会吗)

这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?

住海边的人对于新鲜的小鱼一般都选择红烧或者清炖,而我做鱼喜欢让其完整,看起来舒服一些,吃着顺心!

By 彭豆美食

用料

  • 小黄花鱼 9条
  • 料酒 半勺
  • 酱油 半勺
  • 盐 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 小米辣 1个
  • 甜面酱 适量
  • 植物油 适量
  • 面粉(淀粉) 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 香菜 半根
  • 糖 适量

做法步骤

这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?

1、新鲜的小黄花鱼洗净控干水分

这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?

2、加了味达美的料酒,味极鲜酱油,少许盐,生姜粉,花椒粉稍微腌制20分钟左右。

这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?

3、把腌制好的小黄花鱼沾上面粉(淀粉)

这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?

4、准备两个鸡蛋,实际一个也可以,两个就是为了沾起来方便。

这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?

5、把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。

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6、平底锅加热后刷油,把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。

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7、小黄花鱼煎至两面金黄,往旁边扒拉,留出一点地方,重新加入一点底油。

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8、葱姜蒜小米辣,料酒,味极鲜酱油,六月香甜面酱爆锅。

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9、然后填入清水沫过鱼,再来一点花椒,开始炖煮,开锅后加入适量盐,一点白糖继续炖煮。火力不要太大,千滚豆腐万滚鱼,鱼需要炖的时间长一点才能更入味。

这道家喻户晓的红烧小黄花鱼是怎么做的呢?

10、炖至汤汁浓郁即可,再来一点香菜做个点缀。

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11、看看这小黄花鱼,喜欢吗?

小贴士

1.鱼一定要新鲜。 2.火力注意不要太猛。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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