分享5道营养汤料(做法简单又美味,朋友可千万不要错过了)

分享5道营养汤料,做法简单又美味,朋友可千万不要错过了!

美食名称:针菇牛肉丝汤

〔材料〕 金针菇100克、牛肉80克。 〔调料〕 淀粉、葱末、酱油、盐、胡椒粉、香油。

分享5道营养汤料,做法简单又美味,朋友可千万不要错过了

做法 1.对于针菇牛肉丝汤这道美味佳肴,我们需要将金针菇择洗干净,切成两段;牛肉洗净,用沸水焯一下,切丝,备用。 2.锅内加清水烧开,放入金针菇,接着取牛肉丝沾上淀粉投入,再放入盐搅匀,1~2分钟后放入葱末、胡椒粉,淋上香油即可。

厨房小秘诀 煮肉和加水之间的门道

热水煮肉的肉味较鲜美,而冷水煮肉的汤味较香;熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突变而引起蛋白质和脂肪凝固变性,降低营养价值,影响味道。

美食名称:青丝百叶汤

〔材料〕 牛百叶250克、青笋150克、韭黄50克。 〔调料〕 植物油、料酒、高汤、盐、白醋、香菜叶。

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做法 1.对于青丝百叶汤这道美味佳肴,我们需要将牛百叶洗净,焯水后切成丝;青笋洗净切丝;韭黄洗净,切成3厘米长的段。 2.炒锅加油烧热,放入牛百叶、青笋和料酒炒出香味,再倒入韭黄翻炒,添加适量的高汤,煮开后熄火。 3.开锅撇去浮沫,调入适量的盐和白醋,撒上香菜叶,出锅即可。

贴心小提示 1 这是一道清汤,所以要选购白色的牛百叶,并添加白醋调味。 2 可用西芹丝替代青笋。

美食名称:空心菜蛋花汤

〔材料〕 空心菜200克、鸡蛋2个。 〔调料〕 植物油、高汤、葱姜丝、盐、胡椒粉、香油。

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做法 1.对于空心菜蛋花汤这道美味佳肴,我们需要将空心菜洗净,去老根,切成寸段;鸡蛋磕开,加少许盐和几滴清水搅匀。 2.炒锅加植物油,爆炒葱姜丝后加入高汤煮开,捞出葱姜丝,倒入空心菜。 3.开锅后徐徐倒入蛋液,轻轻搅动后调入适量的盐和胡椒粉,滴几滴香油,出锅即可。

贴心小提示 空心菜洗净后,再用刀切去老根,以免先切时将泥沙带入菜茎。

美食名称:冬瓜香菇海带汤

〔材料〕 冬瓜300克、海带100克、香菇20克、干虾仁20克。 〔调料〕 植物油、鸡精、水淀粉、姜片、葱段、高汤、酱油、盐。

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做法1.对于冬瓜香菇海带汤这道美味佳肴,我们需要将冬瓜洗净,去皮去子,切成薄片;海带洗净,切成菱形块;香菇用温水泡发,去蒂切成两半,干虾仁用温水浸泡,再用清水冲去泥沙。 2.炒锅加油烧热,爆炒葱段和姜片后倒入高汤、酱油、冬瓜、海带、香菇和虾仁,煮开后撇去浮沫,继续煮20分钟。开锅后调入适量的盐和鸡精,出锅即可。

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