菜花大家都应该非常喜欢吃，因为菜花中含有非常丰富的维生素c，吃起来脆乎乎的，还可以做成自己喜欢的口味，但是他的做法非常多。今天给大家分享【菜花的10种做法】，干煸、 干锅、 腊肉、 番茄菜花…… 你爱吃的口味全有,赶紧来看看吧！

干锅花菜

原料

有机花菜一颗（约400g）；大蒜叶一根；五花肉一小块；老干妈牛肉豆豉酱一汤匙；生抽一汤匙；白糖一点点；小红辣椒三个

做法

1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2. 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3. 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4. 锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7. 倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8. 加入一汤匙生抽
9. 再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10. 把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了

炒花菜

原料

花菜1个；油、盐、生抽少许；蒜头几瓣

做法

1. 花菜掰成小朵，淘好控干备用
2. 大蒜炸油，有香味时倒入花菜反复煸炒！断生后倒入生抽、翻炒下，待要出锅时调入盐。出锅!

干锅有机花菜

原料

有机花菜；五花肉；蚝油；干辣椒；花椒；蒜；葱；盐；酱油；糖

做法

1. 菜花用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2. 五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散后切小块，葱切丝
3. 锅内放少许油，以中小火将花椒炒变色吐香味
4. 五花肉入锅小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
5. 干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味
6. 开大火，倒入菜花翻炒。
7. 放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少，可盖上锅盖，调中火闷半分钟。
8. 菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热，味道会更浓郁。

红烩花菜

原料

花菜1颗；番茄2个；葱姜少许；番茄酱2大勺；糖少许；盐少许；食用油适量

做法

1. 番茄去皮切成块备用
2. 花菜洗净掰成小朵，在沸水中汆烫至8成熟，捞出备用
3. 锅烧热放油，爆香葱姜末
4. 放入番茄块炒出汤汁
5. 倒入番茄酱一并炒香
6. 下入花菜翻炒并稍煮一会
7. 待花菜熟透，下适量糖和盐调味拌匀即可

有机花菜炒西红柿

原料

有机花菜一颗；番茄两个；淀粉少许

做法

1. 有机花菜去大梗，用淡盐水泡半小时（据说能去除农药），用手掰成小朵。我基本不用刀，感觉手掰味道更好，梗大多都不要，我是这样的
2. 西红柿去皮切小块备用
3. 锅里加开水和几滴油，把掰好的有机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油可以使有机花菜颜色漂亮，不建议取消此步骤
4. 用点蒜炸油锅，我不用葱和姜，一个是颜色搭配不漂亮，二是拌饭吃的时候有姜不爽快。倒入汆汤好的有机花菜翻炒片刻，再加入切成小块的番茄继续翻炒，等番茄出水的时候加盐，少量生抽，糖，糖的量根据番茄的酸甜程度自行调整。
5. 盖上锅盖闷煮下，因为我喜欢面点的口感。出锅前用适量淀粉勾芡，再放点鸡精调味。

椒盐花菜

原料

花菜300克、鸡蛋1个、红辣椒1个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、香油1小匙、椒盐2小匙、味精0.5小匙

做法

1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段；

2.鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起；

3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。

花菜炒肉

原料

花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜

做法

1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。

2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，

3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。

4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，

5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，

6、调入味精，调味鲜即成。

茄汁花菜

原料

花菜一颗，番茄两只，白糖一小勺，盐适量，鸡精适量

做法

1.花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒软后，加一小勺白糖翻炒透至出沙

2.入花菜一起翻炒几下，加水至材料平，中小火焖煮至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐和鸡精调味

腊肉炒菜花

原料

菜花半颗，掰小块，腊肉二两，切片，干辣椒三个，切段，盐，味精适量。

做法

1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

3、放味精，铲匀后起锅即成。

清炒菜花

原料

菜花，姜，葱

做法

1.菜花掰小块，姜葱切丝备用。

2.锅内烧热油，下入葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下入菜花翻炒均匀。

3.加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好吃，小火煮出汤后，焖一会，很入味，最后一定要打芡。

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