朝鲜的饮食习惯,一日三餐不离朝鲜大酱汤(幸福指数居然全球第一)

根据世卫组织公布的信息,在全球180多个国家和地区中瑞士的幸福指数最高,排名第一,当然这里面并没有统计朝鲜。在朝鲜公布的幸福指数中,朝鲜稳居世界第一名,倒数第一名是美国。我们都知道一个国家的幸福指数是衡量人们对自身生存和发展状况的感受和体验,即人们的幸福感的一种指数。这里面包括饮食、生活条件、环境、教育、医疗、养老等等,下面就来看看朝鲜的饮食习惯,一日三餐不离大酱汤,为何幸福指数全球第一。

朝鲜的饮食习惯,一日三餐不离大酱汤,幸福指数居然全球第一

1、早餐

朝鲜家庭的早餐都是在家吃,外面很难看见有卖早餐的,一般家里都是女人做好稀饭,配泡菜,是不少朝鲜家庭经常吃的早餐。辣泡菜和大酱汤是朝鲜人餐桌上不可缺少的食物,几乎每位家庭主妇都有腌制辣泡菜的独特“秘方”,因此它的口味几乎家家不同。

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朝鲜的泡菜,历史悠久,从古至今都是朝鲜半岛的第一美食。2015年的时候,还被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。原料不起眼,不外乎白菜萝卜,架不住佐料多。16到17世纪,辣椒的引进,朝鲜泡菜更是花样百出。

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朝鲜族姑娘的贤惠有口皆碑,朝鲜家庭早餐其实看似简单,但准备工作也很繁琐,比如各种小咸菜凉菜都要提前备料,腌制,一盒盒放冰箱,吃的时候一样夹点儿,早上吃的泡菜汤,五花肉煸炒,放辣白菜、年糕片、粉条、大葱,有啥放啥,酸酸辣辣,很下饭。

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因为食物选择性不多,朝鲜主妇们会在主食上下功夫,他们不仅喜欢吃米饭,同时还擅长做米饭,用水、用火都十分讲究,做米饭用的铁锅,底深、收口、盖严,受热均匀,能焖住气儿,做出的米饭颗粒松软,饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭,或多层米饭。

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2、午餐

朝鲜人的午餐则相对丰富一些,一般是米饭配泡菜,还有大酱汤。大酱汤和泡菜是朝鲜百姓非常喜欢的美食,几乎餐餐都有。就是外国游客到朝鲜旅游,几乎每餐都能吃到泡菜。朝鲜百姓晚餐和午餐吃的东西差不多,总体而言,朝鲜普通百姓吃的东西都偏清淡,油水不是很重。而家庭富裕的朝鲜百姓,吃的东西就相对丰富了,他们会吃烤肉,火锅等。

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朝鲜人的口味特点是清淡,不喜油腻,绝大部分人爱吃辣椒。他们喜欢吃狗肉、牛肉、瘦猪肉、鸡和海味,不喜欢吃羊肉、鸭和肥猪肉,也不喜欢吃河鱼。洋葱、黄豆芽、卷心菜、粉丝、萝卜、菠菜是他们爱吃的素菜。烧法上多烤、烧、蒸、煎、炸。朝鲜人还爱吃冷拌蔬菜。调味品除喜欢用辣椒、辣椒粉、胡椒外,还喜欢大蒜的芝麻等,但不吃放糖和花椒的菜。

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朝鲜人吃饭有种说法,无泡菜不吃饭。不管是富人还是穷人,对泡菜都情有独钟。朝鲜人吃饭还有个说法,无大蒜不烤肉,朝鲜人吃烤肉的时候,喜欢搭配大蒜。午餐朝鲜家庭还爱吃朝鲜冷面,这是朝鲜的一种最富有民族特色的主食,面条是用荞麦面压制而成,富于弹性和韧性,加上各种调味品,五味俱全,清热解渴。松子粥也是朝鲜的一种特色主食,牛奶、蛋羹、肉末、鸡汁、松子和大米熬成,不稀不稠,香气扑鼻,沁人心脾。

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朝鲜民众非常喜欢吃明太鱼,他们吃明太鱼的方法很有趣。晒干的明太鱼,他们一层层撕着吃。吃明太鱼的同时,他们还喜欢喝啤酒。晒干的明太鱼方便携带,朝鲜人乘坐火车出远门,往往喜欢带明太鱼和啤酒。此外,朝鲜人非常喜欢吃土豆。朝鲜两江道盛产土豆,土豆作为美食,经常出现在当地人的餐桌上。

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3、晚餐

在朝鲜家庭众多食俗中有各式各样的拌菜,不仅清新爽口而且也特别下饭。事实上朝鲜人之所以爱吃拌菜,其实与曾经生活比较困苦有很大关系。过去由于无钱购买肉食所以只能上山挖野菜吃,久而久之就形成了以腌制蔬菜为原料的拌菜食俗。实际上从传统意义上来讲,朝鲜腌制的蔬菜就是咸菜。不过因为加工技术不同或口感不一样,而分成了泡菜、拌菜或咸菜。可以毫不夸张地说在朝鲜家庭的餐桌上,可以没有肉食但一定不能缺少咸菜。

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朝鲜家庭的晚餐喜欢吃大米饭,用米饭、紫菜、胡萝卜、黄瓜,以及其他配料制成的紫菜包饭,在他们的日常晚餐中也比较多见。正常情况下朝鲜人的主要菜肴,基本上以蔬菜、狗肉、野鸡、野兔,以及海带、银鱼等水产品为主。很多吃过朝鲜特色菜肴的人都应该知道,这个民族菜肴最突出的特色就是“辣”。

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可以毫不夸张地说在朝鲜家庭的餐桌上,几乎每一餐都少不了辣白菜、大酱汤,当然在一些传统节日时还出有辣汤或狗肉等。“三伏天喝狗肉汤,胜过人参鹿茸”,从这句俗语中就可以看出朝鲜人对狗肉的青睐。事实上关于朝鲜人吃狗肉还有一个传说,相传在古代社会由于朝鲜半岛天寒地冻,很多人,因为冻饿所致都处于临死边缘,就是因为喝了狗肉汤才免于遇难。

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为何朝鲜的幸福指数全球第一?

1、住房福利

朝鲜人不需要购买自己的房屋。他们所居住的房屋是由国家分配的,这些房屋不需要自己进行翻新。装修完成后,国家将把它们分配给居民。他们甚至不需要房屋的电费和煤气费。

2、医疗福利

朝鲜的医疗和保健服务也在不断改善。民用医院的医疗设备也非常齐全,自1953年以来,朝鲜已开始承担朝鲜人的医疗费用。

3、教育福利

在朝鲜普及12年义务教育,学前1年、小学5年、初中3年、高中3年,朝鲜族有重视教育传统,从入学起学费、学习用品、校服都是免费的。

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