老少咸宜的3种海虾的做法大全(最受欢迎那种不用加油盐,刚上桌就吃光)

手残星人做饭苦,我将带头教你下厨,大家好这里是越吃越萌的吃货,海产品中,鱼和虾应该是最多人吃的,鱼虾蛋白质丰富,鱼身上的脂肪也是优质脂肪,虾除了虾肉,虾壳也是含钙量特别大,吃鱼可能还比较麻烦,但是吃虾就简单多了,清蒸、白灼、油爆或者椒盐,这是海虾最常见也是大众认可度较高的3种做法,但同时面对3种虾的时候,到底是哪种做法做出来的虾被吃得最快最多呢?

老少咸宜的3种海虾做法,最受欢迎那种不用加油盐,刚上桌就吃光

无论是何种做法,新鲜生猛的虾必须是前提,下面我就和大家分享3种做法和其中的优劣,看完后大家心中自有答案。

1、白灼

白灼海虾基本上会煮开水的人就会做了,难点在于控制白灼的时间要刚刚好煮熟,先把一锅水煮开,然后把虾放进去白灼,一般来说5分钟内可以,小点的虾2、3分钟刚好,这个时候的虾是最嫩最鲜甜,连着壳捞出来,配上蒜蓉辣酱或是简单的生抽蘸着吃,新手也是没难度。

优点:上手简单,最难也就做个蘸酱,大人小孩都爱吃。

缺点:毕竟是滚到了水里煮熟,流动的水也会带走一些虾的鲜味,如果不介意,倒也不影响口感和肉质,总体来说最家常。

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2、爆炒

爆炒的大虾需要提前给虾开背,佐料一般有大葱蒜片和姜丝,油热7分先爆香佐料,随后下入开好背的大虾,大火爆炒不放一滴水,至于口味上可盐可辣,选择比较多样化,油温够高能够把海鲜的香味全都呛出来,吃得就是酥香。

优点:经过高油温和多种佐料爆炒,香酥并存口感丰富,味道上可以选的花样也多,对虾的要求可以稍微降低。

缺点:对厨艺要求相对较高,特别是开背和炝锅这个环节,爆炒势必会把虾的鲜味炒走一些,好在各种佐料可以弥补。

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3、清蒸

真正的0基础厨房新手可以做,把蒸笼里的水烧开,把虾放进去盖盖子蒸3-5分钟开吃,最好是还活蹦乱跳的虾,这样蒸出来的虾,会留下汤汁,都是鲜甜的!不用放油盐,本身就有味道了。

优点:真正0添加,对新手最友好的做法,蒸出来的虾没加一滴水,味道就是鲜和甜,连汁水都是甜的,原汁原味。

缺点:对虾要求最高,一只死掉都不行,口味单一就是鲜和甜。

老少咸宜的3种海虾做法,最受欢迎那种不用加油盐,刚上桌就吃光

经过我的观察,爆炒椒盐虾多是喝酒的人选择,而清蒸大虾被吃得最快最多,不怕上火多吃也没事,原汁原味只需最淳朴的做法,当然,虾仁还可以做很多种菜品,比如虾仁猪心,虾仁蒸蛋,虾仁焖菜等等,今天只是列举了其中3种家常菜里最常见到的供大家参考,大家认为这3种做法里,哪种你一个人能吃2近以上?

老少咸宜的3种海虾做法,最受欢迎那种不用加油盐,刚上桌就吃光

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