冬瓜肉棒骨汤(每道菜都是一台时光机)

冬瓜肉棒骨汤#每道菜都是一台时光机#

北方的棒骨排骨汤,都是放上浓浓的酱油,让我这个走南闯北的北方妹子吃不下,南方做汤,都是清清爽爽,第一次接触,就爱上了,回家后,煲汤从不放酱油。现在农忙,公婆忙的饭都来不及好好吃,于是买来肉棒骨熬汤给他们喝,爱人他们吃肉,我喝汤,一致说砂锅煲出的汤就是好喝,以后做汤,就是它了。

By 蜀念 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 肉棒骨 1000克
  • 冬瓜 500克
  • 清水 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 干花椒 3克
  • 生姜 半块
  • 葱花 适量

做法步骤

冬瓜肉棒骨汤#每道菜都是一台时光机#

1、准备好肉棒骨,买来时直接让剁成小块

冬瓜肉棒骨汤#每道菜都是一台时光机#

2、锅里放水烧开,放入肉棒骨

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3、煮至变色,血水浮上来

冬瓜肉棒骨汤#每道菜都是一台时光机#

4、把焯过水的肉棒骨洗净,放入砂锅中,放入花椒和生姜片,倒满清水,大火煮开,小火慢炖

冬瓜肉棒骨汤#每道菜都是一台时光机#

5、煮至肉质酥烂时放入冬瓜片煮5分钟,加盐和鸡精调味即可

冬瓜肉棒骨汤#每道菜都是一台时光机#

6、清清亮亮的一锅汤,撒上葱花香菜,看着很舒服

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7、成品

小贴士

肉棒骨可以让卖家砍小块一点,不要太大,盐要适量,汤清淡一点,不要太咸

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