小白菜的做法大全(不妨来一道清炒小白菜,做法简单,清脆爽口解腻)

分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“素炒小白菜”的做法,在农村大家都是这么炒的,味道清香微辣,特别开胃解腻,是一道不错的下饭小菜,大家要是喜欢吃辣的话,可以试一试小白菜的这种做法。

大鱼大肉吃腻了,不妨来一道清炒小白菜,做法简单,清脆爽口解腻

现在这个季节,正是小白菜大量上市的季节,价格非常便宜,一把小白菜还不到两元钱,炒一盘的话算下来也就3块钱左右,还是比较实惠的,而且小白菜做法也有很多种,可以清炒、做汤、辣炒也可以做其它菜品的时候里面加些当配菜,可以各种搭配都可以。

大鱼大肉吃腻了,不妨来一道清炒小白菜,做法简单,清脆爽口解腻

冬春季节交换,我家餐桌上最常见的蔬菜就是小白菜了,这个季节的小白菜水灵又便宜,每次遇见我都要买上不少。过年这段时间,大家没少做大鱼大肉,油腻的食物吃多了,反倒是更喜欢清淡爽脆的素菜,这个时候我就会把小白菜端上桌,做法多样,好吃解油腻,今天我是用小白菜素炒来吃的,清口、好吃,做法步骤都非常的简单,不需要添加很多的佐料,用料也是比较简单,即使大家没有任何的烹饪技巧,是一个厨房小白也可以炒出味道鲜美、好吃的清炒小白菜,接下来就看下我具体是怎么做的吧。

大鱼大肉吃腻了,不妨来一道清炒小白菜,做法简单,清脆爽口解腻

——【素炒小白菜】——

【制作主料】:小白菜1大把

【制作调料】:大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、生抽2勺、蚝油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把新鲜的小白菜用手掰开,放一勺盐,添水没过白菜,浸泡10分钟,用以去除农药残留,同时把脏东西泡下来。

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【步骤二】:把泡完的小白菜清洗几遍捞出来把水控干,然后用手把白菜梆和叶子揪成两段分开放。

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【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝,然后装盘备用。

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【步骤四】:炒锅中放一勺油,同时放入一勺荤油,大火把油烧热,开小火,把大蒜和干辣椒放入锅中,小火炒出香味。

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【步骤五】:蒜末和干辣椒炒出香味,先倒入小白菜梆,大火翻炒均匀把小白菜梆炒蔫。

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【步骤六】:小白菜炒蔫,放入白菜叶子,同时生抽2勺、蚝油2勺,继续大火翻炒20秒钟,然后出锅装盘成菜。

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——烹饪小贴士——

这样一盘清淡又好吃的素炒小白菜就做好了,这道菜的做法和调味都很简单,吃的就是食材本身的鲜香滋味,特别是在过年吃多了大鱼大肉之后,这样一道解腻爽口的素菜就格外受欢迎,这道菜低糖低脂,少盐少油,就算嘴馋多吃几口也不怕发胖,营养又健康,喜欢的话就试一试,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)小白菜我们最好用盐水浸泡一会,用以去除农药残留,同时把灰尘泡下来,才能更好地把白菜清洗干净。

(2)小白菜清洗干净后,要把水沥干,水不沥干的话下锅炒的时候会降低锅的温度,炒出来的白菜味道就会不好,会失去清香的味道。

(3)放入调味料后,记得淋上少许清水,炒出锅气,这样可以使调味料更加融合,味道均匀。

(4)这道菜不要放盐,多放点生抽和蚝油就可以了,放盐会让这道菜出水,口味会大打折扣。

以上内容是我和大家分享的“素炒小白菜”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见。

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