花菜，又名花椰菜，是一种像花儿形状营养价值高且热量低的蔬菜。富含多种维生素和矿物质以及膳食纤维，尤其以维C的含量最高。花菜中含有丰富的类黄酮，它是最好的血管清理剂。经常食用花菜，对于高血压、高血脂等代谢系统疾病，有非常好的预防作用。花菜还有清热解渴、美容养颜、润肠通便的功效呢！在日常生活中，花菜真是与我们健康息息相关的美味蔬菜。
花菜全身都是宝，不仅菜花营养美味，叶子也是可以食用的，做成咸菜，那就三个字来形容：下饭香。小的时候，物质极度匮乏，别说花菜了，就连菜叶子也是不常看到。每到花菜上市的季节，母亲就会起早拉着板车，跑很远的路，去郊区菜地捡人家丢弃在田里的嫩菜叶子，直到晚上才能回来。菜叶子洗干净后晾干，再切成丁，加盐用手大力揉搓出水，最后被装进一口口大坛子里，还要用擀面杖一层层杵实，再密封起来，过十天半月后就可以吃了。吃时要用菜籽油炒一炒，那个咸香啊！现在想起来都觉得馋，可能是物以稀为贵吧！
现如今，都有好多年不吃菜叶了，花菜也有了新品种——有机花菜，倒也是特别爱吃这种有机花菜。花菜质地细腻，入口鲜美，其嫩茎也是清脆爽口，食用后也特别容易消化吸收。加青蒜清炒花菜健康营养解油去腻；搭配点猪肉食用就更完美了，怎么说荤素搭配也是经典！花菜因为有了猪肉肥油的滋润，更是香醇鲜嫩脆爽。花菜烹饪之前，可以放入锅里焯下水，这样更入味点，也能更好地去除农药残留，做起来真是太简单啦！来看看我的详细步骤吧！
【家常花菜烧肉】
所需食材：有机花菜半颗 无花肉半斤 胡萝卜小段 洋葱半个 青椒一个 香菜一根 生姜 大蒜 油 盐 白糖 料酒 生抽 蚝油
制作步骤：
1、买回来的花菜，去掉老根后，先放面粉水里浸泡半小时，再用清水冲洗干净。这样可以去除花菜表面细小缝隙里的细菌和灰尘。拿刀小心切成小朵。
2、猪肉价格不菲，只买了半斤多，把肥瘦肉分开，切片放盘中备用。
3、准备好的配料洗好切好，胡萝卜切得还好看吧？
4、锅里烧开水，放点盐，下入花菜焯烫一分钟，捞出来过凉水，备用。 胡萝卜条也要烫一下。
5、锅烧热，倒入少许食用油，下入肥肉片。煸炒出油后，放入姜片。
6、接着下入瘦肉，炒至变色后，放一勺豆瓣酱。
7、再依次放入盐、料酒、生抽和蚝油。
8、加半碗开水，烧几分钟，汤汁微干时，盛出备用。
9、锅里重新放油，加蒜片炒香，再下入焯熟的花菜和胡萝卜，加少许生抽和盐翻炒均匀。
10、放入肉片，青椒和洋葱也一起放进去。
11、大火炒至香气四溢，加白糖提鲜，撒上香菜叶子，出锅开吃啦！这样做，各种营养齐全，有荤有素，香鲜入味，还超级下饭，赶紧试试吧！
