花菜烧肉(花菜浑身都是宝,学会这样做,营养简单,香鲜入味,一盘不够吃)

花菜,又名花椰菜,是一种像花儿形状营养价值高且热量低的蔬菜。富含多种维生素和矿物质以及膳食纤维,尤其以维C的含量最高。花菜中含有丰富的类黄酮,它是最好的血管清理剂。经常食用花菜,对于高血压、高血脂等代谢系统疾病,有非常好的预防作用。花菜还有清热解渴、美容养颜、润肠通便的功效呢!在日常生活中,花菜真是与我们健康息息相关的美味蔬菜。

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花菜全身都是宝,不仅菜花营养美味,叶子也是可以食用的,做成咸菜,那就三个字来形容:下饭香。小的时候,物质极度匮乏,别说花菜了,就连菜叶子也是不常看到。每到花菜上市的季节,母亲就会起早拉着板车,跑很远的路,去郊区菜地捡人家丢弃在田里的嫩菜叶子,直到晚上才能回来。菜叶子洗干净后晾干,再切成丁,加盐用手大力揉搓出水,最后被装进一口口大坛子里,还要用擀面杖一层层杵实,再密封起来,过十天半月后就可以吃了。吃时要用菜籽油炒一炒,那个咸香啊!现在想起来都觉得馋,可能是物以稀为贵吧!

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现如今,都有好多年不吃菜叶了,花菜也有了新品种——有机花菜,倒也是特别爱吃这种有机花菜。花菜质地细腻,入口鲜美,其嫩茎也是清脆爽口,食用后也特别容易消化吸收。加青蒜清炒花菜健康营养解油去腻;搭配点猪肉食用就更完美了,怎么说荤素搭配也是经典!花菜因为有了猪肉肥油的滋润,更是香醇鲜嫩脆爽。花菜烹饪之前,可以放入锅里焯下水,这样更入味点,也能更好地去除农药残留,做起来真是太简单啦!来看看我的详细步骤吧!

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【家常花菜烧肉】

所需食材:有机花菜半颗 无花肉半斤 胡萝卜小段 洋葱半个 青椒一个 香菜一根 生姜 大蒜 油 盐 白糖 料酒 生抽 蚝油

制作步骤:

1、买回来的花菜,去掉老根后,先放面粉水里浸泡半小时,再用清水冲洗干净。这样可以去除花菜表面细小缝隙里的细菌和灰尘。拿刀小心切成小朵。

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2、猪肉价格不菲,只买了半斤多,把肥瘦肉分开,切片放盘中备用。

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3、准备好的配料洗好切好,胡萝卜切得还好看吧?

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4、锅里烧开水,放点盐,下入花菜焯烫一分钟,捞出来过凉水,备用。 胡萝卜条也要烫一下。

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5、锅烧热,倒入少许食用油,下入肥肉片。煸炒出油后,放入姜片。

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6、接着下入瘦肉,炒至变色后,放一勺豆瓣酱。

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7、再依次放入盐、料酒、生抽和蚝油。

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8、加半碗开水,烧几分钟,汤汁微干时,盛出备用。

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9、锅里重新放油,加蒜片炒香,再下入焯熟的花菜和胡萝卜,加少许生抽和盐翻炒均匀。

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10、放入肉片,青椒和洋葱也一起放进去。

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11、大火炒至香气四溢,加白糖提鲜,撒上香菜叶子,出锅开吃啦!这样做,各种营养齐全,有荤有素,香鲜入味,还超级下饭,赶紧试试吧!

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