豆瓣菜图片(豆瓣菜是一种什么样的植物?)

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在我国南北部分省区的水沟边、河边、沼泽地及水田中生长着一种低矮多年生水生植物,人们通常叫豆瓣菜或水田芥,具有食用和药用价值。今天我就谈谈这种植物的一些情况。

豆瓣菜是一种什么样的植物?

一,豆瓣菜的植物学特点

1,名称和分类地位

豆瓣菜是正式中名,这个名称来源于《植物名实图考》,因为它的羽状复叶的小叶片卵形或近圆形,形似豆瓣,可以作蔬菜食用而得名;别名在《上海蔬菜品种志》和广东叫西洋菜;在《拉汉种子植物名称》中记载为水田芥;在《经济植物手册》中记载为水蔊;在河北等地叫水生菜;在植物分类学中属于十字花科豆瓣菜属植物。

2,分布和生长环境

豆瓣菜原产欧洲地中海东部和南亚热带地区,14世纪初在英国和法国开始栽培;18世纪中期,因为豆瓣菜健康美味并且富有营养,成为英国伦敦居民饮食中非常受欢迎的一种食物;目前豆瓣菜在欧洲、美洲、澳大利亚、新西兰、中国等国家都有栽培;我国广东省栽培历史最长,是南方常见水生蔬菜之一,之后逐渐引种到华东、西南地区作为绿色蔬菜栽培,到20世纪90年代我国北方各省相继进行大面积栽培利用,至今在全国多地栽培或逸为野生。通常生长在小溪、水塘畔、流动的浅水中、水田中。

3,外形特点

一是为多年生水生草本,高20-40公分,植物体无毛,茎中空,通常部分或全部浸没水中,下部匍匐,节上生长不定根。

豆瓣菜是一种什么样的植物?

二是单数羽状复叶有小叶3-9片,顶端裂片很大,卵状长圆形,侧裂片小,长圆形,叶边波状或近全缘,有长柄。

豆瓣菜是一种什么样的植物?

三是总状花序顶生,花小,白色,雄蕊6个,4-5月开花;

豆瓣菜是一种什么样的植物?

长角果圆柱形,长10-20毫米,果柄纤细,种子每室2行,红褐色,6-7月果实成熟。

二,豆瓣菜的主要用途

第一,食用。

豆瓣菜是一种什么样的植物?

豆瓣菜的嫩茎叶在广东、广西、云南等地菜市有出售供蔬菜食用。根据有关研究测定,豆瓣菜中维生素B、维生素C、氨基酸含量比较高,并且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、挥发油等营养成分,是一种很好的食用蔬菜。

豆瓣菜是一种什么样的植物?

第二,药用。它的全草药用,其味甘,性凉,无毒,具有清血、解热镇痛功效;主要含有糖苷类、维生素类、挥发油类、软脂酸、亚油酸、硬脂酸、芥酸、无机盐等有效成分。药用时请遵医嘱。

第三,豆瓣菜生长在水中,能有效吸收水体中的氮、磷元素,能抑制铜绿微囊藻的生长繁殖,具有净化水质的功能。

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