家常彩椒炒鸡肝，营养美味颜值高，味道真的太好了
鸡肝是养生补血佳品，也因为营养丰富让很多人喜欢食用它。在《医林纂要》中就有对它的记载，它的可食部分基本上是100%，也因此让很多养生人士一直对它很喜爱。鸡肝中含有丰富的铁元素，这也是它补血的最主要原因之一。除了铁元素外，还含有各种维生素、蛋白质等，是很适合人体吸收的营养食材。
用鸡肝搭配彩椒制作而成的菜品，也是非常有食欲的。彩椒中的胡萝卜素、花青素等元素很丰富，它也是既能观赏又能食用的一种高档蔬菜。两种营养丰富的食材结合在一起，就是美味的彩椒炒鸡肝。这道菜品的制作一点也不难，整体需要的食材种类也不多，适合家常制作食用，因为其中有很丰富的营养，也受到了养生人士的喜爱。
【菜名】：彩椒炒鸡肝
【所需配料】：鸡肝、彩椒、料酒
【烹饪过程】：
1、鸡肝购买之后，要把表面上的筋膜处理一下，同时如果粘连了一些油脂或者其他物质，也要清理干净，之后用冷水进行浸泡，为了让鸡肝浸泡时间缩短，可以在其中加入少量的盐进行浸泡大概10-20分钟。
2、锅中加水，煮沸之后，把清洗和浸泡完成的鸡肝加入到锅中。这里要注意煮鸡肝的时候需要使用沸水，不能冷水下锅，这样做能让鸡肝的整体食用口感更好。
3、在煮制阶段也要注意在其中加入适量的料酒，起到提鲜去腥的作用。水再次煮沸后把鸡肝上面的浮沫清理一下，之后可以把鸡肝捞出。捞出之后也要注意用清水做好清洗，避免鸡肝上粘连一些浮沫。
4、清洗好的鸡肝，要用刀简单切一下，最好是切成较厚一点的片状，这样能让之后的炒制变得更好吃。
5、接着可以处理一下彩椒，可以购买几种不同颜色的彩椒，把它们分别切成块状，这样不仅营养更均衡，颜色也会更丰富。
6、锅中加入油，其中加入适量的姜丝炒出香味。
7、先把彩椒加入，为了让味道更好可以适当的加入生抽调味，接着把之前煮好和切好的鸡肝加入其中一起进行翻炒。
8、因为彩椒是非常好熟的食材，加之鸡肝也是焯水过的，所以这道菜的炒制不需要太长的时间。可以再简单翻炒之后，加入适量盐、蚝油、胡椒粉等一起翻炒均匀，之后装盘出锅即可。
【烹饪技巧】：
1、鸡肝用盐水浸泡，可以让鸡肝中的一些杂质被浸泡出来，让鸡肝的风味更好，同时也能让鸡肝变得稍微有一点咸淡。
2、鸡肝煮制后的浮沫一定要清理干净，这样能让鸡肝没有不好的味道，也能在炒制后味道更佳。
3、彩椒的营养性是非常高的，为了让颜色更丰富，可以买多种不同颜色的彩椒进行炒制，这样能让这道菜看起来更有食欲。
4、制作这道菜不需要太长的时间，尤其是最后炒制阶段，都是好熟的食材，所以简单翻炒几分钟就可以调味出锅了。
