干炸肉(懒人版干炸里脊这么做特别好吃,吃一周都不会腻)

懒人版干炸里脊这么做特别好吃,吃一周都不会腻

小时候妈妈给我做的干炸里脊肉是我最喜欢的一道菜,每次妈妈做的时候我都在旁边儿等着,刚出锅我就拿着碗开造。 长大了自己会做了,依旧是妈妈的味道,下面一起学起来吧。

By 行走地厨房

用料

  • 里脊肉 500克
  • 料酒 半勺
  • 姜(姜汁) 适量
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 食用油 适量
  • 孜然 适量
  • 椒盐 适量

做法步骤

懒人版干炸里脊这么做特别好吃,吃一周都不会腻

1、里脊肉洗净切片,肉表面如图片改刀,目的是让肉变松软,口感更好吃。

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2、再次用发财小手把肉片切成长条备孕。

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3、放入适量料酒、姜片(有条件的可以放姜汁), 生抽、胡椒粉、盐、糖,抓拌均匀,研制15分钟。

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4、淀粉适量,加入家里最后剩下的两个母鸡蛋,加入适量油搅拌均匀,一定要调成糊状(冰淇淋的形态)

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5、锅中放入油,油温7成热放入挂好糊的肉,炸至金黄捞出即可,小仙女们切记不需要二次复炸。

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6、捞出控油,撒入适量椒盐,就妥妥拿捏了。

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7、学会这道菜,可以给朋友家人露上一手,也可以加入自己拿手菜单啦。

小贴士

1⃣️里脊肉片拍几下或者像我一样表面轻轻改刀,会让肉更加鲜美更好。 2⃣️糊中一定要放油,更好的挂糊,也让炸好的里脊肉表面更酥脆。 3⃣️研制里脊肉要切记放糖放糖放糖 4⃣️里脊肉不需要二次复炸!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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