教你做一碗葱油面(吃起来劲道爽滑,好吃的关键在于葱油汁)

说到面条,对于江苏人来说并不陌生,这里有镇江锅盖面、东台鱼汤面、如皋盘水面等。

今天,小编就跟你分享一道江苏人爱吃的葱油面,葱香浓郁,咸中带点甜味。熬好的葱油汁可以保存很久,香气扑鼻,吃一口满嘴香,做法简单易学,喜欢的朋友可以试试哦!

用料:

面条,小葱,生抽,蚝油,老抽,糖,油,水。

教你做一碗葱油面,吃起来劲道爽滑,好吃的关键在于葱油汁

做法:

去掉小葱根部,洗净,再用刀切成5厘米长的小段儿。

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取一空碗,加2勺老抽,4勺生抽,一勺蚝油,3勺糖搅拌均匀,调成一个汁备用。

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锅内倒油,等到油四成热的时候先下葱白炸。(葱白比葱绿难炸一些,需要下锅先炸。)

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待葱白炸至微微泛黄后,放入剩下来的葱绿部分,小火慢炸。

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不断翻动葱段儿,一直炸到葱段儿没有水份,变得干干的样子。

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倒入刚才调好的汁,慢慢熬3到4分钟。熬好以后把葱油汁倒出来,备用。好吃的关键在于葱油汁。

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锅内倒入适量的清水,待水烧开后放入面条煮。煮到面条漂浮,没有白芯。

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捞出煮好的面条,淋上刚才熬好的葱油汁,用筷子把面条拌匀。

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拌匀以后,可以在面条上摆一些炸好的葱段做点缀。

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