广东特色乳鸽做法(教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢)

以前在家做乳鸽吃时,喜欢用来炖汤或者蒸着吃,一是简单,二是这两个做法营养不丢失,不过炖汤的乳鸽肉,没几个人喜欢吃,都是只喝了汤,肉给丢了。

所以今天和大家分享一个广东特色乳鸽做法,那就是广东饭店里有名的烤乳鸽,皮香肉爽,骨头都是香的,吃到最后都舍不得丢了,孩子说舔舔还有味道,真的很香,吃过一次就爱上。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

食材做法:乳鸽3只,姜1块,新鲜的红葱头5个,黄酒,1勺叉烧酱,生抽,蚝油,盐,蜂蜜等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备三只大小均匀的乳鸽,处理干净后把它们的屁股和指甲剪掉,把里面的一些肥油剥掉一些,然后再冲洗干净后放一边沥干水分。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第二步:准备一块姜去皮切片,准备新鲜的红葱头5个,红葱头如果用那种晒干的那种老葱头更香,把红葱头洗净后拍爆,不需要切碎,弄好放一边备用。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第三步:准备一个碗,现在来调碗料汁,这是一个大厨教的家常做法的配料配方,在碗中加入20克的黄酒,1勺的叉烧酱,2勺的生抽,少许的蚝油,1小勺盐,把它搅拌均匀,搅至盐溶化,料汁浓稠。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第四步:待乳鸽水分沥干后,放到大盘中,加入我们刚准备好的那碗调料,切好的葱姜,然后用手来给它们做个全身按摩,这一步很重要,一定要抓拌均匀,多抓几分钟。抓拌好后用保鲜袋装起来,连同料汁一起装进去,然后放冰箱里冷藏两三个小时,如果天凉可以不放冰箱,腌的越久越入味。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第五步:乳鸽腌制好,准备一个烤架,把三只乳鸽摆在烤架上,然后用锡纸把它们的翅膀和脚丫包起来,这几件东西烤的时候容易糊,一定要包起来哦。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第六步:烤箱提前预热10分钟,调200度上下火预热,乳鸽弄好后,把它们装进烤箱里,底下要放个烤盘哦,烤的过程会有料汁滴下来,然后继续200度上下火烤30分钟。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第七步:保鲜袋里的料汁别倒了哦,重新装回碗中,加入两勺蜂蜜,把它搅拌均匀备用。待乳鸽烤了30分钟后,把它们拿出来,刷上一层我们调好的蜂蜜酱汁,可以多刷一点,刷好放回去继续烤15分钟。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第八步:15分钟后,再给乳鸽刷一层蜂蜜酱汁,然后再继续烤15分钟,这样反复烤两三次,直到把乳鸽烤熟,最后一次刷蜂蜜酱汁,把包的铝箔纸撕下来,然后再烤10分钟。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

第九步:烤至完全熟透焦香就可以出炉了,烤好的乳鸽金黄透亮,香味四溢,让人看到都想吃。这一道家常版的烤乳鸽就做好了,喜欢的朋友试一下,肉香皮脆,自己在家做的,也不比外面吃的差哦。

广东特色乳鸽做法,教你在家做,皮香肉爽,好吃到骨头都舍不得丢

此图文原创作者:客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年8月27日 下午12:00
下一篇 2022年8月27日 下午2:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注