绿豆酥(绿豆酥的做法)

“绿窗春睡觉来迟,谁唤起,窗外晓莺啼。在这个花红柳绿,蜂飞蝶舞的明媚春日,享受一下酥皮点心带来的层层酥脆和香甜吧~~~”

绿豆酥的做法

将葵花籽油、麦芽糖、细砂糖、清水混合搅拌均匀后,再加入面粉和吉士粉混合拌匀,并揉成光滑的面团,即油皮面团。将配料中的低粉和葵花籽油也拌和揉匀,即是油酥面团。将两种面团盖上保鲜膜,室温静置30分钟。

将绿豆沙分成适量的大小并揉圆,待用。(我这个馅心是25克)

将油皮面团和油酥面团各自分成等量的12份。

取一份油皮面团包入一份油酥面团,捏紧收口并揉圆,即是酥皮面团了。依次包完后,盖上保鲜膜松驰15分钟。

取一份酥皮面团轻轻擀成牛舌形。

再从上往下卷起来。

依次卷完全部面团后,盖上保鲜膜松弛15分钟。然后再擀开、卷起。以上做法重复3次,每做完一次后必须要松驰15分钟后才能重复下一次哦。

取一个松弛好的面卷擀开,尽量擀得圆一点哈。

包入一份绿豆沙馅。利用虎口握住并将面皮轻轻往上推。直到将馅心完全包住。捏紧收口后再轻轻揉圆,并依次做完全部生坯。将做好的生坯放入烤盘中,表面刷上一层薄蛋液,放入提前预热好的烤箱。170度中层20分钟,烤至15分钟时关掉下火,留上火继续烘烤至熟即可。

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